众所周知，我国有着非常灿烂的饮食文化，并且因为复原广阔不同的地方，饮食文化和风俗也有着很大的区别，尤其是在农村，很多地方都生长着一些野菜，不少人会专门采摘这些野菜食用，不管是腌制还是做馅料都非常合适。
其实野菜的种类非常多，所有能够用来食用的野生植物都可以叫作野菜，其中也包括不少野生的食用菌，其实我国食用野菜的历史非常悠久，在曾经物质匮乏的年代，野菜是很多人重要的营养来源，给身体补充了很多植物性营养物质，有效维护身体健康。
众所周知，野菜的种类非常多，不同的野菜还有不同的味道，很多人都对这些野菜赞不绝口，也有不少野菜能够作为药材入药，起到治病救人的作用。
农村常见又能吃的5种野菜，你知道几个？??●鼠曲草
鼠曲草我国的分布十分广泛，几乎在全国各地都能够见到他的身影，其实鼠曲草不仅仅能够作为蔬菜食用，还能够作为药物入药，如果合理运用，能够起到非常重要的效果。
鼠曲草能够止咳，平喘降血压，在治疗感冒，咳嗽以及呼吸系统疾病等方面有着显著的功效，其实临床上有不少药物都含有鼠曲草的成分，应用十分广泛。
当然，作为蔬菜，鼠曲草也非常合格，它的营养价值也非常高，其中富含多种维生素和微量元素，能够为身体补充有效的营养，提高身体免疫力，维护身体健康。
●鱼腥草
相信川渝的朋友都十分熟悉鱼腥草，他还有其他的别名，折耳根，臭菜等都指的是鱼腥草，在川渝地区有着非常高的人气。
相比较于其他野菜而言，鱼腥草的分布范围稍微狭窄一些，仅仅会出现在川渝以及周边地区。
对于川渝人来说，鱼腥草是无上的美味，但对于大部分外地人来说，都没有办法接受鱼腥草的味道，很多川渝地区的人们都会采摘一些鱼腥草，制作成特色小菜进行食用。
但其实鱼腥草也是我国有名的中草药之一，能够起到抗菌消炎，利尿利湿的作用，如果能够合理地应用，还能够起到其他效果，使人们远离疾病。
●曲曲菜
曲曲菜又叫苦菜，是我国田边常见的野菜之一，不管是南方人和北方人都十分喜爱食用曲曲菜，尤其在华东和华北地区能够经常见到他的身影，其实曲曲菜中含有丰富的维生素a，作为蔬菜食用，它能够为身体补充多种营养物质，维护体内各个水平的平衡，避免身体出现多种不适感。
另外，曲曲菜中含有丰富的胆碱和蒲公英素，这两种物质都能够起到杀菌消炎的效果，缓解体内出现的炎症，因此适当地吃一些曲曲菜能够让身体越来越好。
●马齿苋
马齿苋在我国的分布也非常广泛，是我国常见的野菜之一，经常会出现在田边或小路旁，甚至有时候墙根底下也会出现几颗，也有不少小孩子会将这种野菜编织成各种各样的东西，是我国非常常见的野菜之一。
虽然马齿苋非常常见，但其实作为蔬菜，马齿苋不仅非常美味，还能够给身体补充足够的钾盐，维护体内钠钾代谢的平衡，改善高血压。
另外，马齿苋作为中药还能够起到利湿利尿，治疗痢疾的作用，只要合理利用，就能够让身体恢复健康，避免出现更见严重的损害。
不仅如此，马齿苋中的抗氧化成分也非常丰富，能够有效的清除体内的自由基，缓解衰老的进程，尤其是对于女性朋友来说，适当的吃一些马齿苋或许能够让自己变得更加年轻。
●青青菜
可能很多人都没有听说过青青菜，但其实，青青菜还有一个更为人熟知的名字，那就是小蓟，小蓟是我国十分常见的野菜之一，在全国各地都有分布，与其他野菜不同，小蓟的味道十分特殊，因此受到了很多人的喜爱。
作为中药，小蓟也有非常高的药用价值，能够起到凉血的功效，其中的有效成分还能维护心脏和肝脏的健康，修复受损的心肌细胞和肝脏细胞，降低患有心脑血管疾病和肝脏疾病的概率。
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