每年立春后，万物复苏
“暖菇草”（学名鼠曲草）也开始冒出嫩芽
其叶细嫩，利用率高
是做成暖菇包的最佳食材了
春天，把味蕾叫醒，暖菇包最适合了
嚼上一口，淡淡的“暖菇草”味从舌尖开始弥漫
沁人的春之味不期而遇
手把手教你做暖菇包子
1采摘鼠曲草春来，细风微雨滋润着荒芜了一季的田野，浇灌着“暖菇草”的成长。那乡野间田垄上一丛丛绿油油、毛茸茸，头顶着小*花的就是“暖菇草”啦！其有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结等功效。
采摘时，最好是选择未开花的或者植株较小的，比较细嫩，制作出的暖菇包子口感更好。
2磨浆、和胚、制皮将采来的“暖菇草”洗净晒去水分，用石磨碾碎，再拌入事先磨碎的普通粳米，搅拌均匀，不稀不硬，放在手心刚好可以揉成饼状。
3制作馅料暖菇包的馅心一般有两种：一种是咸的，通常是由腊肉、鲜笋、香菇、木耳、豆腐等混炒组成；另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。
4制作暖菇包泰宁暖菇包有多种包法，在形状上，菜馅做成长形，甜馅的做成圆形，以便区分。也有的会在暖菇包底部垫上荷叶或是芭蕉叶，一来方便食用，二来食用时还有淡淡的香气~
5蒸暖菇包因泰宁人每到尝暖菇包的日子，都会邀请远近的亲朋好友来，于是都是好几个蒸笼一起上，放在大锅里，材火灶上蒸才够量。
6暖菇包出炉暖菇包出炉啦，冒着腾腾雾气，碧绿油亮，油软滑润，清香扑鼻，令人垂涎三尺。刚出炉的暖菇包，绝对三口吃完一个，一次能吃三五个。吃罢，满足！痛快！
虽然现在泰宁全年都能吃到暖菇包
但这个时节的味道是最鲜美的
这是春天的味道，想念的味道
去哪吃?
泰宁城区水南市场、尚书街小吃店等；
图片来源：许平南、网络等