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朗诵：赵玉（读创/深圳商报主播）
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盛开在味蕾上的春天
作者：方钰霆
我的家乡地处鄂南，为著名的江南鱼米之乡，物产丰富。特别是在唤醒万物的春天，桃花、油菜花开满了屋后的山坡和肥沃广阔的田野。蛙声、布谷声此起彼伏，仿佛在轻唤我们的乳名。雨生百谷，杜鹃夜啼，“阿公阿婆，割麦插禾”，唤醒我们身体的，不仅仅是春天，还有盛开在春天的味蕾。
桃花始华，鹰化为鸠，仓庚鸣，惊起一笼蛙声。杨柳青青，莺飞草长，一场早到的梅雨发起了雷声，就在这一片雷声里，我们手提菜篮，赤着脚飞奔，到屋后水库大坝的草丛里，一颗一颗地捡一种晶莹剔透的“珍珠”，这种珍珠就是地皮菜。湿漉漉的，有一点点沾手，要小心翼翼的从草根上、硬土地上扒下来，还带着些许泥土的清香。
地皮菜只在春夏之交的雷雨天气过后短短2-3小时内采摘才好吃，否则就干枯沾在草根或泥土上，采摘不了。据清代王磐编纂的《野菜谱》中记载：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。我们小时候虽不至于闹饥荒，但正是长身体的时候，地皮菜炒野蒜鸡蛋确是最美好的食物，而且并不多见，可见弥足珍贵。
生在鱼米之乡到处都是可以养人的吃食，比如我家院子里的香椿树，估计是爷爷种下的，树干通直，树冠开阔，枝叶浓密，嫩叶红艳，树皮皴裂多疤，有五寸粗。在每年的春天，万物复苏的时候，香椿树就开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽就成为了我们的美味。
一般这个时候我们拿着竹篮跟在父亲后面，父亲用镰刀绑在竹竿上，瞄准了那些嫩枝丫一下就勾下来一节，我们在后面捡，不一会就可以捡一小篮。而那些还没长高比较矮小的我们就从小香椿树上轻轻采摘，一段段香椿芽小心翼翼地放在篮子里，摘的仿佛不是树叶子，而是绿色的珍宝。
吃罢香椿，我们就三五成群的到野地里打猪草。阳春三月的故乡，田野沐浴在春风里，几场春雨过后，就热烈地盛开着一种非常美艳的花，它们从开始的万绿丛中一点紫，再逐渐漫延到一片紫红，红红火火妆点着乡村田野的风景，这种花草就是紫云英。
紫云英的花不仅是醉人的，也是迷人。春光明媚的日子，提着相机来到田间或者河畔看到美丽的花朵，即使被露水打湿的脚也会不由自主地轻盈起来。以紫云英做背景，拍摄在花朵间静立的蜻蜓和纷飞的蜂蝶，拍摄青葱的蚕豆花和油菜青荚，就又成了一道美丽风景。
曾记得小时候读周作人写的《故乡的野菜》，在写到紫云英时是这样说：“中国古来没有花环，但紫云英的花球却是小孩常玩的东西，这一层我还替那些小人们欣幸的。”在这篇散文中，作者不厌其烦地介绍了故乡的荠菜、马兰头、鼠曲草、紫云英，它们的形状、颜色与用途，以及围绕它们面前展开的江南春光，为读者描绘出一幅幅生动的民俗画卷。
是的，当今天的人们在餐桌上吃腻了大鱼大肉的时候，当城里人开始寻找绿色食品成为时尚时，人们就会想起地皮菜、香椿、紫云英等那些带泥土清香气息的美味佳肴，捕捉野的风味。这种回忆是现代人生活中抹不掉的一幅画面，那就是用这些大自然的馈赠，做成可口的、自然的、绿色的、无污染的美味佳肴，来慰藉我们无处安放的乡愁！
方钰霆，70后，湖北嘉鱼人，湖北省作协会员。发表作品多万字多篇散见《人民日报》（海外版）《中国经营报》《中国审计报》《中国电视报》《中国应急管理报》《华西都市报》《春城晚报》《南方都市报》《深圳特区报》《星星诗刊》《延河》《散文诗》《浙江诗人》《速读》《参花》《九头鸟》等近百家报刊杂志，著有诗集《裸琴》《南方的花园有阳光》，散文集《花样年华》《人间知味》《读城记》等。
审读：谭录岗