猜
在起头本日的话题以前，先考一考众人。上面3种紫色的菜，你分得清它们是甚么吗？哪一个才是咱们本日要商议的紫苏呢？全数猜对的诤友，市一药师颁个“火眼金睛奖”给你！
看到上头这三个长得差未几的菜，从没去过菜场的诤友是不是有点懵了。市一药师来给众人点提醒，本来看叶子就可以辨别哦！紫苏它的叶子呈卵圆形，边沿锯齿状，叶片为两面紫色或上头绿色，后头紫色，多舒展，有细绒毛。
众人是不是曾经有谜底了？
紫苏
没错，第3个便是咱们的本日的主角—紫苏。
紫苏被众人熟习的一种用处是做为佐料来蒸鱼、炒田螺等，既能去除鱼的腥气还能使菜肴更具风韵。但是它又何止增香去腥这一效用，它一身都是宝，叶子、茎、果实都可入药，也是国度卫生部首批宣布的药食同源的货物之一哦！上面就让市一药师给众人好好讲解这个宝物吧！
紫苏的传闻
相传在华佗出门采药途中见到一只水獭吞噬了一条大鱼，肚子一下涨的像鼓同样，格外忧伤，后来它爬登岸边吃了一种紫色的叶子，未几就没事了。华佗从中获得启迪，推测它能解鱼蟹毒，并在后来践行顶用它治愈了一群吃了大批螃蟹而肚子疼的青年。由于它色紫，服用后又能令人腹中舒适，华佗称它为“紫舒”，后裔又称之为“紫苏”，对此李时珍表明道：“苏从酥，音酥，舒适也。苏性舒适，行气和血，故谓之苏。”
药用
部位
性味
归经
机能
主治
中心
叶（或
带嫩枝）
辛，温
肺，脾
解表散寒
行气和胃
风寒伤风内兼湿滞之症，咳嗽胸闷，怀胎吐逆，鱼蟹中毒
质轻，善于
解表散寒
梗（茎）
辛，温
肺，脾
理气宽中，止痛，安胎
胸膈痞闷，胃痛，嗳气吐逆，胎动担心。
质重，善于走里
理气宽中安胎
子（老练果实）
辛，温
肺
降气化痰，止咳平喘，润肠通便
痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘
清利高低
止咳化痰通便
紫苏做药膳
食谱
1
苏叶生姜葱白水
苏叶10g，葱白5根，生姜3片，水煎服。
实用于外感风寒初起（症见发烧轻、恶寒重、无汗、头痛身痛、流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮）。
2
紫苏柠檬茶
紫苏9g，桔梗3g，葛根9g，金橘4粒，柠檬半个，蜂蜜适当。金橘轻拍破后，全数材料分4等份，屡屡取1份，加滚水ml闷约5min。去渣取汁饮用，逐日1-2份。
可祛风寒，止咳祛痰，止头痛。
3
苏梗花椒炖猪肚
紫苏梗30g，生姜15g，花椒20粒，放入猪肚内炖熟。
有暖胃止痛，理气止呕的效用。
4
苏子煲瘦肉
紫苏子30g（布包），炖瘦肉服用。
实用于暮年人慢性气管炎；或同火麻仁捣碎煮水取汁熬粥，实用于暮年人便秘。
◆◆◆◆◆
Tips
提防提防，紫苏虽好但不是悉数人都可以吃哦！
紫苏叶：
①气弱表虚或阴虚的人不宜永恒食用；
②风热伤风（症见发烧重、恶寒轻、汗出、口渴等），尤为是热重者忌服，疲乏无力、常常伤风、发烧有汗者也不宜服用。
紫苏子：
气虚久咳、阴虚喘逆、脾虚便溏者不宜服用。
其余用处：
①供油：紫苏子通太低温索取获得的食用油为紫苏油，因此中富含人体定但是不能当然合成的脂肪酸—α-亚麻酸，关于提防心脑血管疾病有优越效用，在日本、韩国被加工成保健品在墟市出售。其余，紫苏叶的首要活性成份具备蒸发性，颠末索取获得紫苏叶油，藿香浩气口服液等中成药中就用它接替了紫苏叶原药材。
②当然食用色素：紫苏叶中含多种伎俩素，是当然且有保健效用的食用色素，可做为梅酱、腐乳等食物的染色剂。
③当然防腐剂：研讨说明紫苏子种皮防腐成就优于一些化学防腐剂，是一类当然绿色且有保健效用的防腐剂。
紫苏有庞大的运用前程，研讨说明紫苏有抗氧化、抗菌、抗愁闷效用，紫苏精油也被开垦用于化装品和方剂中。
市一药师讲了这么多紫苏的用处，您都get到了吗？
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做家
郑智敏
审稿
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广州中病院华成坤
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彭晓青
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