我们国家的饮食文化博大精深，很实际的一个例子是：我们国家在一些传统节日会吃特定的食物：春节到了，各家各户会吃饺子，到了正月十五，白胖的汤圆就一个一个下锅了，到了端午，有软糯的粽子，不管是甜粽还是咸粽，都很是美味，到了中秋还有各式各样的月饼，可以说各个时节都有自己的专属美食了。我们今天要介绍的植物是鼠曲草，它还有一个别致的外号叫清明菜，它可以用来制作专属于清明的美食。
鼠曲草是一年生草本植物，它的整个植株高半米左右，笔直的茎干上长着交错分布的针形的长叶子，在整个植株的顶端是它的花朵，它的花苞有小钟一样的形状，密密麻麻地挤在一起，看上去就像一个金黄色的小球。在春天的时候，鼠曲草会开出金黄色的花朵，看起来很是可爱。常生长在南方农村的路边、田里等，是农村常见的野草之一。
但是鼠尾草还是有自己独特的用途的，那就它可以用来制作专属于清明的美食，它在往年清明才受热捧。因为清明节前后，打糍粑这个活动在南方是很流行的，各家各户都会打糍粑，鼠尾草是制作糍粑不可或缺的一种食材。把鼠尾草的花心去掉，然后把叶子清洗干净，在打糍粑的时候，加入到糍粑里面，这样子制作出来的糍粑可以说得上一句甜而不腻，口感极佳，隐隐约约还能感觉到鼠尾草独有的一种清香。而且鼠尾草的茎叶还是有营养价值的，吃用鼠尾草制作的食物，可以有止咳祛痰的作用。
往年都是清明的时候，人们才会想到它，如今刚冒芽就有人去采。这是因为受到了疫情的影响，现在正是比较特殊的时期，农民们多数都在家里待着，每天没什么事干，很多人都闲得慌，这个时候就要给自己找一些有趣的活动让自己忙起来，所以有人会去田里找鼠尾草，这个时候的鼠尾草还没有长开，只是刚刚冒了个尖尖，叶子和茎都很鲜嫩，采摘鼠尾草的幼苗，既可以让自己有事干不那么闲得慌，还可以给家里填一道新菜，不管是凉拌还是翻炒，鼠尾草制作的食物都是不可多得的美味佳肴。
但是想要采摘到鼠尾草，我们还要了解一下鼠尾草的生长环境。鼠尾草在农村的田边最常见，它主要生长在我国的南方地区的一些海拔比较低，地势比较平坦的地方，在南方的一些平坦湿润的草地上还有稻田里，我们都可以看到鼠尾草的身影。如果你在路边或者稻田里看到它，一定不要错过它哦！
