众所周知，中国自古以来就是农业大国，并且传统农业的生产技术在很长一段时间，一直都是领跑全球，也正是因为这般卓绝的农业水平保障了足够的口粮，才让中国的历史能够源远流长，人口从未断绝。
所以，古代的农业水平，是影响粮食安全和生产的重要因素，今天我就带大家走入中国农业发展史，看看古人如何解决粮食生产和安全问题的。
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一、先秦时期初露峥嵘的农业发展
华夏可以称得上是东亚农业的起源地，在一万年前的新石器时代，我国已经出现了最原始的农耕文化，虽然当时的农业技术还在最开始的萌芽水平，但这种新型的食物生产方式，完全称得上是一场革命。
从不稳定的狩猎到稳定的农业生产，人们摆脱了纯粹依赖自然生活的僵局，从此农业得到了重视开始飞速发展，人类的第一次人口爆炸就出现在这个时期。
根据研究表明，当时人口从五百万暴涨到一千万。才有了后续在公元前三千年左右的五千万人口，在这个基数上，到了公元前两千年，世界人口就达到了一亿左右。
而最开始的农耕文化也逐步的横向发展，向着传统农业过渡。从此农业就成为了主导型产业，这个阶段，人们学会了用工具来栽培和收割作物，并且学会了粮食的储藏。
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从夏商周开始，也就是过渡阶段的农业时期，华夏大地的原始农业技术开始向传统农业转型，生产力在这个阶段依旧达不到正常水平，因为当时的生产工具大多数比较原始，都是石器和人力。
不过在农业体系的角度看，当时的农业技术已经出现了精细化的迹象，为以后的农业细分奠定了基础，并且当时的劳动人民已经初步掌握了农时的气候知识，气象科学的萌芽也从此开始。
在农田的规划和建设方面，人们已经学会了利用田间水利，通过挖水渠来灌溉农田，确定了井田沟洫的基本形式。
在耕作的技术上，人们也开始逐渐的通过轮荒制来代替曾经的撂荒制，有计划的对土地进行蓄养。
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在储存农粮的方面，当时已经出现了地下防潮的技术，有仓，凛，捆等等存储粮食的设施。
二、周朝时期漫长岁月中进步
我国的农业飞速的向前发展，可以具体的从农具和耕种方式等方面上来细分。
当时已经出现了青铜农具，后来出现铁质的农具，这两样物品投入生产后，农业的水平大大提升。
周朝的百姓可以开垦更多的土地，收获更多的粮食，在《周颂·载芟》中曾记载“千耦其耘”，可以说当时已经出现了耦耕，并且已经颇具规模。
三、春秋战国时期在思想的争鸣中前行
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春秋战国是我国最特殊的一个时期，当时处于社会的巨大变革之中，各个诸侯国为了争霸，为了巩固自己的地位，也是在不停的变法改革，促进各方面的发展。
其中，我们都会知道的商鞅变法中，就有废除井田制度，分田耕种的*策，加上当时农民们的生产积极性都很高，又有耕牛和各种器具的帮助，效率和质量都得到了保证，所以我国的农业进入了小农经济时代。
虽然只是作为基础，但依旧改变了我国农业的综合体系，当时的劳动工具涵盖整个耕种，园林，畜牧，渔业，并且在这些领域都形成了一部分成型的科学体系。
在灌溉的方面，我国出现了大型的水利工程，比如都江堰，漳水十二渠，郑国渠等等，让当地的农业水平得到质的飞跃。
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当时的耕种方式已经出现了休闲制，以及连耕制，出现了深耕，熟耨等技术，让土地的肥力和防旱得到了巨大的提升。
后来又出现了选育良种的方法，还出现了施肥，土化等方法，都标志着我国农业的体系逐渐完善。
四、秦汉魏晋时期在总结中前进
秦汉魏晋南北朝时期，我国的农业可以说是在这八百年里全面发展，前四百年较为统一，而后四百年几乎完全处于分裂状态，虽然有较大的区别，但依旧可以看做是一个连续的发展阶段。
在这八百年里，地主经济开始迅猛的发展，生产力也在不断的攀升，农业不论处于哪个时代，都是可以进步发展的。
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这八百年期间，我国的农业生产中心依旧是北方地区，当时的北方抗旱体系已经逐步的成熟，农业的发展也得到了统一。
其具体表现在农耕器械，水利以及耕种技术等方面的进步。
先说农具，自汉代之后，牛马畜犁才开始广泛的普及开来，让农业效率得到了提升，并且在铁器上，也有了新的进步，铁犁的不断优化，让农业生产水平也不断的提升。
再说水利工程，从秦皇开灵渠，到汉代的遍地开花，我国的水利网络逐渐开始布局，从西北到关中再到南方，甚至陕南地区也出现了水利系统。
在农产品存储方面，当时的技术也非常的先进，比如酿酒，制酱，豆腐，酿醋等等，这些农副产品也刺激了农业的发展。
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在耕作技术方面，我国的北方也是在不断的进步，随着冬小麦的发现和推广，魏晋时期开始使用混种耕种法，更大限度的利用土地资源，南方也开始出现两季稻，当时的农人越来越重视选种和培育，并且在除草，防虫，水利抗旱等方面全面提升。
后来，开始有大量的农业书籍出现，最有价值的著作就是《齐民要术》
《四民月令》等，当经验的积累不再是口口相传，而是书面记载，那么这个行业的进步的速度将会极快，农业自然也是不例外的。
五、隋唐宋元时期南方农业的崛起
在这个大阶段里，我国的经济中心从北方迁移到了中原和南方地区，并且南方的农业水平也追赶上了北方的步伐，两宋时期我国南方的水稻又一次突破，从产量和质量上都得到了巨大的提升。
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经过时代的发展，北方日益没落，南方的农业体系逐渐的完善，出现了大量的复合型农具，比如曲辕犁，这种器具的出现，大幅度的提升了工作效率，南方水稻的产量可以说是飞速提升。
这一阶段意味着我国农具发展已经到达了一个比较完善的阶段。
同样是这个时期，我国的农业书籍又一次出现了新的发展，各色各样的农业书籍开始出现，这些细分且专业的书籍资料，对我国传统农业的技术发展做出了重大的贡献。
六、明清时期在人口的督促下潜行
明清时期我国的人口在不断的膨胀，为了满足粮食需求，土地的开发和利用也远超以往任何时代，以至于最后连荒漠草原寒冷地带也开始普及农业。
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当时的人口膨胀到什么程度呢，从明初到清初，我国人口从六千万直接突破了四亿，所以粮食的缺口急剧提升，同时，农业的发展也得到了巨大的刺激。
从土地的开垦和利用，到选种育苗，再到工具的使用，劳力的分配等等，都得到了史无前例的提升。
在这个时期，我国的农书也一样在飞速的总结经验，以至于到最后甚至出现了揭示土壤元素和水肥气热只见的转化关系，跟现在的科学思想几乎是一模一样。
人口和粮食需求量
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其实我国古代的农业水平已经达到了当时全球最高的标准，在这种条件下，我国的人口自然会发生巨大的提升，但人口暴增的同时，如果我们的农业水平达不到同样的进步速度，那么人们消费粮食的水平将会超过粮食生产的量，自然就会出现矛盾。
其实中国古代为何出现几次人口大爆炸，就是因为当时的农业水平发展过于迅猛，导致粮食的产量提升过快，只要分配不出现问题，人口自然也会得到提升。
但归根结底，我国的粮食分配问题，是古代粮食安全的根本因素，作为粮食生产者的农民，旺旺都要服从国家的徭役制度，并且在这个过程中往往会受到严重的剥削，如果统治者过度的剥削农民的口粮超过了七成以上，就很容易导致各种供需上的问题，从而导致动乱。
粮食的供需
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在古代，经常会有饥荒出现，这就是粮食的供需出现了问题，我国古代一旦出现自然灾害，或者战争，就很容易导致粮食生产中断，从而打破了供需的平衡。
所以通过对供需的分析，也能得出当时时代发生了什么事件，比如王朝更换，战乱，蝗灾，或者洪水大旱等等。
同时，粮食的供需关系也可以客观的表现出当时的粮食产量和人口数据，这对我们研究历史有着极大的意义。
总结
农业的重要程度我想不需要学者可以的强调，作为农业大国，从上古时期华夏的发展就和农业息息相关，所以对中国古代农业发展的研究无异于对整个华夏人文历史发展的研究。