清明时节吃“清明菜”，营养美味，五分钟搞定，这样吃才好吃！
清明菜：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
准备食材
普通大米g；清明菜60g；清水适量；
食盐适量；胡椒粉适量；菜籽油适量；
制作过程
1
大米磨成细面
2
清明菜洗净备用（清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。）
3
清明菜全部切碎,切的时候不太容易切,感觉很韧,所以切的时候注意,如果有料理机,也可以粗搅,我个人觉得切碎的口感要好一些
4
把粉和清明菜混合到不见粉,又不粘成团的程度,粉少了可以再加粉,太干了可以稍稍加点水
5
加入食盐和胡椒粉调匀
6
手上沾水(不要油),一个一个团起来,沾上熟米粉或者面粉备用
7
热锅温油开中火,下锅几分钟后翻面；两面焦黄时既可。
挑选技巧：颜色翠绿，叶子纹理清晰，无虫蛀即可。
一般人群均可食用清明菜。慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明菜。