导读：农村这4种野草，路边就有，做“青团”比艾草还好吃，不妨认识下
“满衣血泪与尘埃，乱后还乡亦可哀。风雨梨花寒食过，几家坟上子孙来”。这几天不管去菜市场买菜，还是去超市里买菜，总能在一些摊位上看到卖青团的，忽然才想起来“寒食节”又要到了，很多年轻一些的朋友可能不知道寒食节是什么节日。
其实说起来这寒食节可是我国一个重要的节日，流传至今已经有2千多余年的历史了，曾是我国民间第一大祭日，一般在清明节前一二日，主要的传统习俗有祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡、吃冷食等，到如今还在民间流传且被人熟知的，也许就剩下祭扫、吃冷食和踏青了吧。
祭扫和踏青大家应该不陌生，一个是给已逝先人扫墓，一个是去农村野外踏青，那么吃冷食是什么呢？其实就是吃一些凉的食物，比如凉粉、凉面、凉糕、凉菜等，而最有名的当属青团了。
说到青团，可能大部分朋友都认为它是用艾草做的，其实在我国民间，做青团的原材料可谓是五花八门，除了艾草之外，笔者个人就知道不下10种，所以本期就给大家分享农村4种可以做青团的野草，之所以分享这4种，是因为它在我国农村地区比较常见，路边就有，且做“青团”比艾草还好吃，不妨认识下，若是你家乡也有，也可以拿来做青团吃哦。
第一种：浆麦草
浆麦草的学名叫做“雀麦草”，是禾本科雀麦属一年生草本植物，它和小麦长得有些像，特别是果期时，长出来的小穗会让外行人误认为就是麦子。
浆麦草在我国分布很广，基本上在全国绝大部分地区都有分布，在河北、山西、山东、河南、陕西、甘肃、安徽、江苏、江西、湖南、湖北则较为常见，多生长于海拔50米米的山坡林缘、荒野路旁、河漫滩湿地、田间地头及路边，是一种很容易采摘到的野草。
浆麦草不是野菜，是不可以直接食用的，不过它的茎秆及叶子里的水分很多，可以用来打成汁儿（或者放到水里搓揉也行），然后将打碎的茎秆和叶子过滤掉，就可以得到它打出来的绿色汁液了，接下来就可以按照做青团的步骤将其做成青团了。
浆麦草本身就有一股特殊的青草香味，颜色也特别的绿，用它来做青团，闻起来就很香，也特别的有食欲。
第二种：刺儿菜
在本期分享的野草当中，刺儿菜算得上是我国农村地区最为常见的野草了，遍及全国各地，在农村的田间地头、路边常常成片的生长，会危害农作物生长，也算是一种田间害草吧。但刺儿菜本身的价值还是很不错的，既可以作为野菜来吃，还是一种药用植物。
刺儿菜学名叫做“小蓟”，是一种全身都会长刺的野草，因幼苗和嫩茎叶可以作为野菜吃，就有了刺儿菜的俗称，在民间还有着七七牙、萋萋牙等多种俗称。
可能很多朋友吃过刺儿菜，但不一定知道刺儿菜其实也是一种做青团的上佳材料。和浆麦草差不多，刺儿菜也可以用捶打或者放水里搓揉的方法得到绿色汁液，它的绿色汁液也是特别的绿，做成青团也是非常有食欲的。
这里要提一句，刺儿菜本身的味道是苦的，所以在打成汁液前，最好先焯一遍水，这样就能去掉苦味，让做出来的青团吃起来更好吃。
第三种：苎麻叶
苎麻是我国目前十分常见的纤维作物，在农村野外也有大量的野生资源，但很多人却不知道苎麻叶其实也是一种野菜。春季时苎麻刚长出的新鲜嫩叶是一种十分不错的野菜，在我国广东、福建、广西一带的客家人，就很喜欢用苎麻叶来做“苎麻饭”吃。
不过在寒食节到来之前，客家人还会用苎麻叶来做一道特有的节日美食，叫做苎麻叶青团。苎麻叶做青团的步骤和其他野草做青团的步骤差不多，捣烂成汁、粘合、搓团。
不过在搓团子之前，还要多一个步骤，那就是加点石灰水，因为苎麻叶本身会有一股酸涩味，加了石灰水就能除掉这股酸涩味了。
苎麻叶做出来的青团颜色没那么绿，反而有些浅，不过闻起来十分的香，而且经过了加石灰水这道步骤之后，吃起来的味道则是清香甘润，别有一番风味。
第四种：鼠麴草
鼠麴草可能算是民间除了艾草之外，最常见的，也最为正宗的青团原料了。因为它正好就在清明节前开花，在民间的用途也只有一个，那就是做青团，感觉好像就是为了青团而生的，故而在民间也有着清明菜、清明草的俗称。
鼠麴草和前面的刺儿菜一样，也是我国农村地区十分常见的野草，各个地区都有分布，在农村的路边、田间地头、菜园乃至房前屋后都有它的身影，而且一长就是一大片，很容易采摘到足够量的原材料。
就笔者个人吃过的这些个青团的感受来说，鼠麴草做出来的青团是最好吃的，不过，在颜色上鼠麴草可能没法和其他野草做的青团相比，因为用鼠麴草做青团的时候，会用到它的花朵，它的花是黄色的，这就让鼠麴草做成的青团绿中带黄。不过真要自己做来吃的话，笔者还是很推荐用鼠麴草来做青团的，好吃又有食疗作用。
以上4种野草就是本期笔者给大家介绍的常见的青团原材料，其实除了这4种野草以及艾草外，还有鸡屎藤、南瓜叶等等，也都是可以用来做青团的，只不过比较少见罢了，大家有兴趣可以自己试试。
各位朋友，你吃过这些野草做成的青团吗？你还知道哪些野草可以用来做青团呢？欢迎留言探讨交流哦！