清明节吃青团，已经是我从小到大的一种习俗。青团是用青色的草汁拌入糯米粉，中间填入豆沙，揉捏成一个小团子，用当地话叫做“清明粑”，蒸熟后特别软糯可口，有淡淡的青草香，在我们这里颇受人们喜爱。
将青团染成青色的是什么草呢？我一直以为做青团只有艾草，其实除了艾草，在农村稻田里，还有一种野草也可以制作青团。它的顶端开着一簇簇黄色的小花，全株有细细的白色绒毛。这种野草在农村很常见，名叫“鼠曲草”，因为清明节前后的鼠曲草最为鲜嫩，因此它也被叫做“清明菜”。
我也是看着阿婆们挖才认识它。清明菜的嫩茎叶可以吃，是一道春季野菜，不过人们还是喜欢用它来做青团。听阿婆们说，这种野菜特别受大批量做青团的私人作坊喜欢，用它做青团要添加生粉、麦芽粉，更加有黏性和韧性，而且还很有嚼劲。运气好的话，她们一天可以挖上两三百斤，大朵的青明菜平铺散开两手掌都捧不下，田梗边很容易找到。然后再回家再理一下，掐个头卖给商家。现在市场价7块钱一斤，一天下来可以卖个块钱，收入非常可观，老太太们都背着麻皮袋在田野里挖，一个上午，一辆辆小三轮车已经装了满满一车了。
阿姨们把清明菜头掐掉来洗