乡村野外、田间地头最不缺的就是野草，它们杂乱无章漫无边际的生长着，人们往往会忽视它们的存在。我记得小时候父母总是带着自己去郊外玩，我玩的时候他们就去挖一些野菜，会来有很多做法都可以吃，味道还不错，能感受到大自然的感觉。可见，人们对于大自然的馈赠还是格外珍惜的，毕竟市场上也很少有售卖的，自己动动手既能锻炼身体还能享受这些“野草”的美味，何乐而不为呢。
农村的野草多，种类也多，由于大家不会辨别，导致错了很多“宝贝”。直到后来，这些“野草”真正被人发现利用的时候，才变得紧俏起来，这里的“野草”按使用方法来说可以分为两种，一种是食用另一个是药用，像鼠曲草、车前草、七七芽都是后来人们发现的不可多得的中药材。
在大山之中有这么一种“野草”。开放时期会有一朵小小的黄花，远处看就像小菊花一样，但却是功效极好的中药材，同样在农村也是被端上餐桌可以食用的野菜之一。大家都把其称之为“天青地白”，可见，这种野草的神奇之处。这种天青地白，它的根茎酷似鸡腿，在以前农村缺乏物资的时候，常被农村娃挖出来当零食吃，被誉为埋在地下的“鸡腿”。
“天青地白”就是人们现在口中常说的：翻白草。这是一种叶片从外观上泛着一种淡淡的青色，叶片的背面颜色就是白色的，由此才被人们称为“天青地白”，又由于这种草，在风吹的时候，叶片就会随之翻动，露出白色，所以大家也称其为“翻白草”，可以说在命名的时候就非常形象了。翻白草是一种蔷薇科的草本植物，不但叶片奇特，而且拥有肥硕的根茎，看上去就像鸡腿一样，所以大家把它们还叫做鸡腿根、鸡腿参等跟鸡腿有关的叫法。翻白草表面具有白色的绒毛，花朵呈黄色，伞状的排列方式。大家一定要记住这种草的特征，如果在野外遇到的话可是要多加留意呀，毕竟现在的价格已经水涨船高了。
翻白草的药用价值很高，所以也就导致翻白草的售卖价格也跟着上去了，除了现在在野外有时会见到野生的植物，还有人对其人工繁殖。翻白草的药用成分为其全部，使用时也能物尽其用，不会浪费，翻白草的性味归经，性平、味甘、微微发苦，具有清热、解毒、止血等作用，由于它的根茎和人参也很像，也被称为“鸡腿人参”，如今城里人把它当成“人参”一样的珍贵的植物，高价收购它。
翻白草的根茎可以食用，凉拌，煎炒，煲汤等等，都非常不错，它的嫩茎叶也可以当成野菜食用，也可以用来煎炒，凉拌，做馅儿等等。有时候，人们出门的时候遇到珍贵的翻白草，大家也要学会如何采集他们，就是在夏秋之际为开花的情况下连根挖起，回家除去枯叶和根须，晒干，洗净后即可用作中药材售卖，但是要注意留种。
大家千万不要小瞧农村，小小的农村却又大大的宝藏，这是我们生活在城市车水马龙高楼林立的环境中所没有的，只要我们足够留心，多学习一些草本植物的知识，就会发现原来生活处处都是“宝藏”。
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