生活在农村的农村人经常会在田野里，在山上找一些能吃的野菜到城里去卖。前两天在城里的街边看到一种小时候只要快过年的时候都会跟着妈妈去田野中找这一种野菜回家做一种美食。
就是这位大姐在卖野菜，在这几种野菜中，小妖一眼就认出了小时候经常跟着妈妈去田里找的那种野菜。这种野菜就是装在塑料袋子里的这一种，我们当地的人把它叫做是“鼠壳草”我也不知道这名字是怎么来的，自小妈妈就是这么和我说的。其实它的学名是叫“面蒿”草，这野菜青绿色，很嫩，除黄色的花外，叶和杆都长有毛绒绒的白毛。但是这种野菜是不能直接煮着吃的，煮着吃是吃不出它的香味的，只有将它拿去煮，煮到看到黏黏的一团黑色的东西之后再来做成“粑粑”才能吃出它的香味。朋友们你们是不是会觉得很奇怪，为什么绿色的野菜煮出来之后做成的美食却是黑色的呢？其实是这中野菜煮熟之后就变成了黑色的汁，把这汁加在面团中它就变成了黑色的呢。这也是我们这里过年时候会做的一种食物呢。
蒿草
蒿草，是一种植物，可食用，常用于配料。有很多种类。包括细竹蒿草、萎蒿、小艾蒿、小叶艾草、白背蒿草等。
按照传统，每逢端午节，家家户户的门楣上都要插上艾蒿，据说能避邪驱瘟。艾蒿要用红布扎起来，有的人家还愿意加上一根桃枝，微风吹来，空气里清香四溢。
形态特征
为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色，有臭气。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。气香特异，味微苦；茎基部及下部的叶在花期枯萎，中部叶卵形，二至三回羽状深裂，上面绿色，下面色较浅，两面被短
蒿子
微毛；上部叶小，常一次羽状细裂。头状花序极多数，球形，直径1.5～2mm，有短梗，下垂，总苞球形，苞片2～3层，无毛，小花均为管状，黄色，边缘雌性，中央两性，均能结实。瘦果椭圆形，长约0.7mm，无毛。花期7～10月，果期9～11月。
分布范围
分布于广西、广东、贵州等地。
生长习性
1.生物学特性种子千粒重0．02—0．毫克，每克种子—粒。种子萌发要求光照或变温。在光照下，15℃—25℃时萌发，种子萌发率为99%；在15℃以下或30℃以上种子萌发率较低。2.生育期3月上旬播种（10．5℃），7天出苗，12天长出第一对真叶。出苗后40天生长加快，苗高18厘米；80天抽茎，39厘米时第一次出现分枝；6月中下旬进入第二次分枝。第一次分枝至现蕾需天，天后（8月初至9月底）开花，天（9月底至10日上旬）果熟（15．7℃），天（12月底）倒苗（5℃—8℃）。从播种至叶的收获天，全生长周期天。3.根的生长青蒿为浅根植物，主根短，侧根发达，多而密集；根深8—16厘米，根幅20—26厘米。4.分枝习性分枝的萌发力强，可达76—90个侧枝。从萌发至侧枝出现以前，主茎生长缓慢；5月下旬以前茎的增粗生长快；8月上旬至中旬，出现第二次抽茎高峰期；9月上旬进入花蕾期，生长停止。干叶重与青蒿素含量随生长期的延长而增加。5.开花习性9月中旬为始花期，9月下旬为盛花期，9月下旬末为开花末期。开花顺序为自下而上，同一分枝由茎部向上开放，同一花序由外向内开放。花为管状花，外围均为雌花，中央为二性花。自花授粉率5%，为异花授粉植物。6.抗逆性具有较强的生物竞争能力。在第一次分枝后生长快，对杂草以压倒的优势而形成以青蒿为主的植物群落。具有较强的抗逆性，抗干旱，抗水涝，抗疫病。
生长环境
青蒿分布较广，常野生于旷野、山坡、路边、河岸、宅旁。收获后的玉米地、油菜地或二荒地生长最多，熟土地次之，多年荒地较少。
气温青蒿对气温的适应性较强，恩施州中海拔地区生长的青蒿有效成分（青蒿素）含量较高，北方的青蒿含量较低。含量较高的青蒿生长多分布于10．4℃—14．9℃、积温在．2℃—．7℃的地带。种子萌发要求变温，变温条件下发芽率高于恒温，在20℃—27．5℃，抽茎现蕾生长迅速，有效成分含量增长也快。
2.水分抽茎至现蕾期，平均降水量最好为毫米左右，相对湿度最好为80%。在高温高湿度地带生长旺盛。
3.阳光以温度30℃、光强有力—0勒、光周期性12：12小时，最能促进青蒿早熟，有效成分高而稳定。在分枝至现蕾期的日照时数较长，为．5—．4时/月，开花期光照时数为．3时/月。青蒿属短日照植物，要求年光照时数在小时左右，过多或过少均不适宜。光照时数过多或过少，青蒿虽能生长，但会导致青蒿素含量下降。
4.土壤青蒿宜选向阳潮湿的冲积土或地质为二迭系的灰色厚层灰岩母质的紫红泥土。黄壤土生长的青蒿有效含量较低，不宜栽种。
栽培技术
青蒿是一年生草本植物，为菊科艾属植物黄花蒿。株高40－厘米以上，全生育期天左右。喜湿润、忌干旱，怕渍水，光照要求充足。青蒿药用价值很高，青蒿素的衍生物可生产很多系列药品。青蒿素主治疟疾、结核病潮热，治中暑、皮肤瘙痒、荨麻疹、脂溢性皮炎和灭蚊等。全草入药，洗净鲜用或晒干制药。青蒿作物粗生易管，生长期短，投资少，收益快。现将其生产栽培技术要点介绍如下：
一、幼苗假植 应选择水源充足的田块，起厢种植。要求厢面宽1.2米，假植规格株行距为10－15厘米。假植后加强肥水管理。可用腐熟人粪尿或亩用复合肥5公斤冲粪水淋施，做到勤施薄施。大约假植18－20天左右(气温低时约需25－30天)当植株生长到10－15厘米时，即可移至大田种植。
二、本田准备 本田应选择水源有保证，能排能灌的田块。经深翻梨耙、碎土。每亩施腐熟农家肥或土杂肥0－斤，磷肥50－60斤作基肥。开沟起厢种植。起厢规格为：宽1.2米，沟宽0.4米，沟深0.2－0.5米，每厢种二行，株行距为0.8×0.8米。
三、适时移栽 当假植苗达到10－15厘米时进行移栽，移栽时选择阴天或晴天下午进行。栽后淋足定根水。可合理密植，亩植株左右。
四、田间管理 移栽后应加强田间管理。做到科学施肥，合理排灌。可分三个阶段施肥。
第一阶段：移栽一个星期左右轻施复合肥或农家肥。亩用复合肥10－15斤或用0.3%的复合肥水淋施。第二阶段：移栽后15－20天，每亩开穴施复合肥35斤左右或腐熟农家肥，施肥后进行复土。第三阶段：移栽35－45天后亩施50斤复合肥或农家肥，结合培土。大田种植要防渍水，在雨季注重排除渍水，干旱时要及时灌水。
五、病虫害防治 (1)病害：青蒿主要病害是茎腐病。在多雨季节，如发生茎腐病，可用灭病威或托布津防治。 (2)虫害：青蒿主要害虫有蚜虫，应在其迁飞扩散前喷药，亩用40%乐果或20%速灭丁或蚜虱净等喷雾防治。
六、适时收获 青蒿生长最旺盛期即花蕾期进行收获。选择晴天，砍倒主杆，在大田晒一天。第二天收起在晒场晒干，打落其子叶，子叶继续晒干，符合收购要求即可销售。
药用价值
功能与主治
清热解暑，除蒸，截疟。用于暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉，骨蒸劳热，疟疾寒热，湿热黄疸。 本品苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药，此外兼有解暑，截虐之功。
1、解暑：可治外感暑热，发热烦渴。
2、截虐：主治疟疾引起的寒热往来。
3、凉血，退虚热：善治阴虚发热，骨蒸劳热，及温热病后期，热入阴分，夜热早凉者。
抗寄生虫
青蒿乙醚提取物、稀醇浸膏及青蒿素对鼠疟、猴疟、人疟均呈显著抗疟作用。体外培养提示，青蒿素对疟原虫有直接杀灭作用。电镜观察证明，青蒿素主要作用于疟原虫红细胞内期无性体的膜相结构，首先作用于食物色膜、表膜和线粒体膜，其次是核膜和内质网。此外对核内染色体亦有影响。由于食物泡膜发生变化，阻断了疟原虫摄取营养的早期阶段，使疟原虫迅速发生氨基酸饥饿，形成自噬泡，并不断排出体外，使泡浆大量损失，内部结构瓦解而死亡。青蒿素对间日疟、恶性疟及抗氯喹地区恶性疟均有疗效高、退热及原虫转阴时间快的特点，尤其适于抢救凶险性疟疾，但复燃率高。此外，青蒿尚有抗血吸虫及钩端螺旋体作用。
对心血管系统的作用
兔心灌注表明，青蒿素可减慢心率，抑制心肌收缩力，降低冠脉流量。静脉注射有降血压作用，但不影响去甲肾上腺素的升压反应，认为主要系对心脏的直接抑制所改。静脉注射20mg/kg青蒿素可抗乌头碱所致兔心律失常。