燕子来时春社，梨花落后清明。
清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，是一年之中春光最好的时节。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，既是自然节气点，也是传统节日。踏青郊游和扫墓祭祖就成了是清明节的两大最重要的主题。当然除此之外还有荡秋千、放风筝、植树、插柳等。
中华民族的传统节日都会伴随着传统的食俗，清明节也不例外，而由于不同的地区有不同饮食文化，清明吃食也各具特点。今天萝卜就给大家分享一下各地的清明食俗。
青团
青团作为一种时令性的美食，带有一种一期一会的美好。在江南一带，每到清明，各家都会制作青团。将艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进各色馅儿料，上锅蒸煮，一颗颗油亮鲜绿的青团就做好了。
最传统的青团馅儿料一般是红豆沙或黑芝麻的
但是近些年来，各种脑洞馅儿料层出不穷，直接把青团带上了网红的高度。
什么蛋黄肉松馅儿、马兰头香干馅儿，甚至连土豪蟹黄款都出来了。
随着青团的出圈，现在各地都能吃上这种时令性的美好食物了。
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清明粿和青团其实算是一种食物，可能地域不同叫法不同。清明果以鼠曲草和米粉作为原料的清明果，目的是“以压时气”，解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区移民们水土不服和痢疾的问题。
我去年去福州玩的时候，就正好赶上吃清明粿。清明粿包的是萝卜丝馅儿，带有些许甜味，糯米外皮很软糯，拿着现蒸的清明粿吃起来还能拉丝儿。
酒酿饼
苏州人每到清明前后就会吃酒酿饼。酒酿饼外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，而口味一般会有红豆和玫瑰口味。
酒酿饼一定要趁热吃，外皮不仅有淡淡的酒香，还很酥脆，内馅儿的红豆沙又清甜，真的是一大春季时令美味。
在发面的时候加入酒酿汁，尽量不要米粒。取一份小面团，按扁，用擀面杖擀成稍厚一点的圆形状，包进豆沙馅，再次按扁。平底锅刷一层薄油，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可（烙的时候最好盖上一会儿盖子）。
润饼
润饼是泉州、厦门一带的流行的清明吃食。
润饼菜的历史比春饼更加悠久，泉州人一般会在清明前后吃润饼菜，润饼皮是圆形的，象征一家团团圆圆；其白皮红馅的特征，也称“金包银”，被赋予了“包金包银”的招财寓意，深受泉州人喜爱。
润饼菜配料丰富，一般会有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等，其中红胡萝卜丝是必不可少的。这些配料一起包进薄薄的润饼皮里面，加上自己喜欢的酱料，一口下去口感十分丰富。
馓子
春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节（清明节前一两日）要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既然是为寒食节准备的，就被叫做“寒具”。虽然现在寒食禁火吃冷食的习俗已经渐行渐远，但是这种美味的食物被保留了下来。
比如徐州的蝴蝶馓子，苏东坡都写诗《寒具诗》称赞道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”
在徐州随处可见洛馍卷馓子，用薄薄的面皮儿卷住馓子、千张、青椒等，再加点甜面酱等，小到街边摊贩，大到餐馆大菜，都有这道美味。