阳春三月，万物复苏，宜宾的各种野草也疯长起来，而要说哪种野草受江安人欢迎，清明草必须拥有姓名！清明草，学名鼠鞠草，作为一种野生小草，具有很高的药用价值，清明草能够起到降低血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎等功效和作用。
近日，小编回大妙时发现，田野间的清明草长势正好，绿油油的叶子上裹着一层白色的绒毛，顶端缀着黄灿灿的小花，甚是可爱。现在清明草正是鲜嫩的时候，相信不少江安朋友看见都忍不住摘一些回家做成美味的草草耙，毕竟小编也忍不住摘了许多。
轻轻捏住顶端，往上一拔，清明草最鲜嫩的部位就被摘了下来。制作草草耙的步骤也很简单，快学起来做给家人吃吧！
1、摘下来的清明草带回家清洗干净，将水分挤干，可以在沸水中焯一下，去除苦味，然后切碎，越碎越好。
2、将糯米粉、白糖与切碎的清明草按比例放在盆中，揉成面团。
3、将面团搓成小圆，放进蒸锅中蒸熟即可食用，也可以摊成小饼炸至两面金黄。若是不想直接吃，还可以在里面包馅料，各有风味。
小编喜欢炸出来的草草耙，外酥里嫩，软糯香甜，清香可口，吃起来有一种青草的香味，非常好吃。