鼠曲草

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TUhjnbcbe - 2022/10/7 11:48:00
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鼠麴草属一年生草本植物。为菊科鼠麴草属。叶互生,像细匙柄,稍肉质,头状花序生于枝顶。

分布于中国各个省区。在国外日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度也均有分布。生于低海拔干地或湿润草地上,尤以稻田最常见。

每到春季春耕前的稻田中,田边,田塝随处可见。

没开花的去跟晒干就能做粿

以前在我老家清明节前都会采许多鼠麴草,只要嫩枝部位,根部花朵全部摘掉,然后清洗晒干,等到清明节用来做鼠麴粿(老家土话叫‘肥鳅粿哩’,呃,差不多就是这个音了)。每年都做很多,自家吃或者送亲戚朋友。

鼠麴粿颜色深一些

因为鼠麴粿是用晒干的鼠麴草和煮熟的米饭放锅里边炒边揉成团,所以包粿子的皮直接就是熟的,颜色会偏黑一些,我最喜欢自己捏一个面团边包边吃了。

不过现在外面都有卖清明粿,家里也就不怎么做了,都是外面买,但是外面店里卖的粿不是用鼠麴草做的。是用麻叶或者艾草做的叫‘麻叶粿’。我觉得没有鼠麴草做的好吃。

麻叶粿颜色偏绿

鼠麴草还具有药用价值,茎叶可入药,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,内服还有降血压疗效。(须在专业医师指导下对症使用)

开花的太老,做粿不合适

在老家鼠麴草就是清明节的代表。小时候每到采鼠麴草的时候我都非常积极,虽然采不了多少,因为去掉花和根再晒干就没多少能用来做粿子的了。

现在家里有老人的也会在节前采一些鼠麴草做粿。但年轻人都不会采了。好怀念小时候啊。

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