导读：农村常见的野菜，嫩苗做菜很美味，而且有很多食疗功效！
最近几天气温真是高，可以说有点热，即使穿短袖也不感觉冷了。今年是个特殊年份，很多人在家里待了一个冬天，不过在农村乡下还算好，可以去野外散散心，昨天下午小编就和家人去村南头转了一圈。好久没出门了，野外一片生机盎然，柳树叶都长好大了，桃花也含苞待放着，最令人激动的是各种鲜嫩的野菜。
出去了一趟最终满载而归，都是美味的野菜，挖了整整一篮子，其中包含有荠荠菜、白蒿、麦蒿、苦丁菜、蒲公英等等。但是小编最喜欢的一种野菜，我们这里称为“棉絮草”，这是因为其叶片和茎上长有一层白色绒毛，所以才这么称呼，其实它的中文名是“鼠曲草”，当然了，还有许多俗名，例如鼠壳棉、佛耳草、清明菜等。
棉絮草分布范围很广，咱们国家南北各地都有生长，国外见于日本、朝鲜、印度等国。它比较喜欢生长于田间地头、山坡草地、山路旁边、房前屋后等处，而且都是成片生长，所以采挖时找到一处后便可满载而归。现在棉絮草正处于幼苗期，叶子鲜嫩可口，因此有很多农家人这几天经常去野外采挖。
棉絮草之所以受人喜爱，不仅因为口感好味道香，中重要的是营养极其丰富，其中富含多种维生素、胡萝卜素以及钙、铁等微量元素。农家人常把采挖的幼嫩棉絮草苗洗净后做菜吃，可以焯熟后凉拌，也可以清炒、配鸡蛋炒，都特别好吃。据了解得知，它还有很多食疗功效，对哮喘咳嗽、感冒咳嗽、便血等症有治疗作用。小伙伴们，您吃过这种野菜吗？