大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
春天是一个春暖花开的季节，山上和田野间长满了各种各样的野菜，都是大自然的馈赠。
俗话说得好“一方水土养一方人”，每个地方的地理位置不一样养成了不一样的饮食习惯和不一样的口味。不同的地理位置就有长着一样或者不一样的野菜。
北方地区能吃的野菜有芥菜，柳叶，马齿觅，婆婆丁，蒲公英，苋菜，苦菜，榆钱，槐花，白蒿等等。
南方地区能吃的野菜有蕨菜，竹笋（春笋），苦笋，香椿，马齿觅，折耳根，鼠曲草等等。
在江西市场上常见的野菜有马齿觅，蕨菜，春笋，苦笋，艾草，红觅菜等等。
马齿觅
马齿觅是一种长在菜园、农田，路旁，是田间常见的杂草。马齿觅耐旱奈涝，生命力强。马齿觅全株无毛，茎平卧，伏地铺散，枝是淡绿色或者是暗红色。马齿觅全草可供药用，有清热利湿，解毒消肿，消炎止咳，利尿作用。
马齿觅可以生食，烹食。马齿觅在江西都是清炒，煮汤。味道酸甜酸甜，特别开胃。是春天最常见的野菜。
蕨菜
蕨菜长在阳光充足的山地山坡或者森林边缘等地方。能耐水湿，嫩叶可以吃。蕨菜又可以叫拳头菜、山野菜。
蕨菜清炒，放简单调料，味道也是极好的！蕨菜也可以炒腊肉，味道也是不错的。
蕨菜有清热解毒，利尿通便，减肥瘦身的效果，蕨菜不宜多吃，任何食物都不宜过量食用。
春笋
春笋又可以叫竹笋、笋，竹芽、竹萌。竹笋一年四季都有，但是只有春笋、冬笋味道最佳。
立春后采挖的笋，笋体肥大，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口被誉为“菜王”。春笋可以凉拌、煎炒还有熬汤，味道都是鲜嫩清香，是人们最喜欢的佳肴之一。
春笋炒酸菜是我家乡的最家常做法：先把春笋切丝无油煸炒，炒熟。舀起来放盘子里。然后起锅热油，放入酸菜炒熟，接着倒入春笋丝，翻炒均匀，放入适量盐，适量味精（味精出锅前放）翻炒一会儿就可以出锅了。味道特别鲜嫩美味，酸菜还特别下饭。
苦笋
苦笋可以叫甘笋、凉笋。苦笋长在深山或者崇山峻岭中，苦笋味苦，苦笋含有丰富的纤维素，能促进肠蠕动，有减肥和预防便秘，结肠癌等效果。
苦笋可以炒蒜苗，苦笋炒酸菜可以减少苦笋的苦涩味。
艾草
鼠曲草在我的家乡叫艾草，艾草长在稻田或者田埂上，艾草可以做艾粄，特别软糯美味。有些地方叫青团，做法大同小异，口味有甜有咸皆是美味。
红觅菜
觅菜又可以叫青香觅，玉米菜，红觅菜，千菜谷，红菜，寒菜，汉菜等等。觅菜是一年生草本，茎粗壮，绿色或者红色。叶为红色或者绿色。红觅菜是一种营养价值极高的蔬菜。
红觅菜清炒，简单调料就搞定。红觅菜煮出来的汤是玫红色，用来拌饭特别香特别好吃。
春天多吃绿色蔬菜，可以养肝。多吃蔬菜是好的，但是有些野菜不宜多吃，多吃会腻，对身体也不好。适量就好。
每日一问
你喜欢吃野菜吗？
小柠檬小贴士
1、野菜不宜多吃，适量就好。
2、吃一点点尝尝鲜
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