进入三月，万物复苏
每一朵花苞，每一片绿地都热烈的生长着
仿佛都在宣告春天如期而至
三月是春天，是新生
这个时节餐桌上一定少不了当季的鲜食
清明菜、野蒜、折耳根……
都是餐桌上的宠儿
清明菜
清明菜也叫佛耳草，鼠曲草、燕子花，民间草药名叫追骨风，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。每年春天可以采最嫩的清明菜和着糯米做成清明菜粑粑，香糯可口。
做法：清明菜采嫩苗回去清洗干净后煮熟，放凉后挤干水分切碎，倒入适量的糯米粉，揉成团后做成饼子油煎即可。喜欢吃馅料的可以包入喜欢的馅料。
折耳根
折耳根也叫鱼腥草，有清热解毒、利尿除湿、健胃消食的功效，是餐桌上常见的一道菜肴。春天的折耳根鲜美肥嫩，踏青时田边地头挖上一点，回去后一拌就是一道好菜。
做法：折耳根洗净后，加入食盐、味精、花椒面、油辣子、醋和生抽等拌匀即可。
春笋
春笋被誉为“春天的菜王”，清淡而鲜嫩，营养丰富，和这个天的腊肉是绝配。江浙一带流行的腌笃鲜，是春天里最让人垂涎欲滴的美食。
做法：取新鲜春笋、鲜肉、腊肉慢火炖，只需加入盐、黄酒和姜片调味，这锅鲜味浓厚的春天的味道就呈现在了餐桌上。
除了腌笃鲜，咱们也可以做油焖春笋、鲜虾酿笋尖等等......想想都流口水。
香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是春天的馈赠，不仅营养丰富，并具有食疗作用。不管是最简单的炒鸡蛋、拌豆腐，还是有点儿难度的炸香椿鱼儿，都吃起来春意满满。
做法：从香椿树最顶端采摘下嫩芽，吃的就是新鲜劲儿，放开水中焯烫至变色，沥干水分切成末，倒入打散的鸡蛋液中，上锅炒至蛋液凝固蓬松即可。
蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，《本草纲目》记载其可以解食毒、散滞气等，有清热解毒、消肿利尿等作用。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
做法：蒲公英的叶子可生吃，，按照喜欢的口味凉拌即可；嫌苦的可以用沸水焯1～2分钟，可减少一些苦味，和肉丝一起炒也不错。
荠菜
荠菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，它的嫩叶可以食用，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
做法：荠菜洗净切碎，同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟即可，此外，荠菜用来包饺子也是一个很好的选择！
重庆的春天就这样不知不觉的来了
踏青挖野菜可以计划起来了
一个口袋，一把手揪
就能得到春天的馈赠
不过吃野菜时要注意
一次不要吃太多，不认识的菜不要挖
误食不能吃的可能会食物中毒！