光亮(PureBrightness),二十四骨气之一。时至光亮,华夏大部份区域的天色回暖,投入春天。光亮一到,气温抬高,恰是春耕春种的大好节令,故有“光亮先后,种瓜种豆”“植树造林,莫过光亮”的农谚。光亮节的习俗充盈,省墓祭祖与踏青远足是光亮节的两大习俗中心。(TheQingmingFestivalisrichinfestivecustoms,ofwhichthemostimportantonesaresweepingtombs,honoringthedeceasedandspringouting.)
省墓祭祖(Tomb-sweeping):
光亮节史籍悠长,是中华民族省墓祭祖的庄严节日。依照习俗,省墓时,人们要带领酒食果品、纸钱等货物到坟场,将食品供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,再折几根碧绿的柳枝插在坟上,而后磕头还礼(kowtow)祭拜,结尾料理贡品打道回府。
踏青(Springouting):
光亮节令春色明丽、草木吐绿,恰是人们春游的好节令。踏青又叫春游,古时叫探春、寻春等。光亮节祭祖运动不时在原野停止,人们把祭祖省墓和远足踏青联结起来,既回忆祖宗,又壮健身心。
放纸鸢(Kiteflying):
放纸鸢也是光亮节令人们所嗜好的运动。每逢光亮节令,人们不但白昼放,夜晚也放。夜里在纸鸢下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,像忽闪的明星,被称为“神灯”。昔日,有的人把纸鸢放上蓝破晓,便剪断牵线,听凭清风把它们送往天南地北,传说如此能除病消灾,给本人带来幸运(eliminatediseasesandbringgoodfortune)。
青团子(Greenriceballs):
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁(bromegrasspulp),接着取用这类汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,而后起头制做团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙(sweetbeanpaste)制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的表面,这便大功乐成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,芳香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴(Greenriceballsareasgreenasjade,glutinousandsoft,fragrant,sweetbutnotgreasy,fatbutnotfatty.)。
艾粄(Aiban,ricedumping):
客家人有句老话,叫“光亮先后吃艾粄,一年四时不抱病”(EatingAibanbeforeandafterPureBrightness,youwillnotgetsickalltheyearround.)。艾粄是光亮节客家人必备的保守小食。首先是将采摘归来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水分,煮艾草的水要保存备用。而后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加之糯米粉一同和拌成团。而后把筹办好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形态,放入锅中隔水蒸15-20分钟后便可出炉。
暖菇包(Affinecudweedbun):
暖菇包是泰宁的保守特征小吃。暖菇资料学名鼠曲草,又叫佛耳草,本地人称为暖菇草。每年光亮前夜,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,恰是采摘的好节令,也是制做暖菇包的好季候。(Everyyear,ontheeveofPureBrightness,thefieldsarefullofsage,hairyandfresh,whichisagoodtimeforpickingandmakingaffinecudweedbun.)在泰宁,制做暖菇包南北片有些差别。南片制效用的是新鲜采摘的暖菇草资料,坊镳圆月,相同包子;北片的用暖菇粉制做,坊镳弯月,更像水饺。
馓子(Sanzi,frieddoughtwist):
我国南北各地光亮节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精密,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的民俗在我国大部份区域已不时髦,但与这个节日相关的馓子却深受众人的嗜好。目前时髦于汉族区域的馓子有南朔方的差别:朔方馓子慷慨潇洒,以麦面为主料;南边馓子精良详细,多以米面为主料。
昔日借龙华桃花,惦记英烈!
问候,你们用性命换来的太平;
保卫,你们屯扎的每一份安详!
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