马上要到清明节了，江南一带的人们都要在清明节前一两天去郊外采艾草，有些地方是鼠曲草或者苎麻嫩头叶用来做青，然后打浆，揉粉，剁馅，包青团。
??鼠曲草?艾草??苎麻叶?做青团用的青，各地因习惯不同有多种选材：艾草、鼠曲草、苎麻叶等等
青团分甜咸两种，用青虽各不同，但是做法大同小异，一般是糯米粉与粳米为1：2的比例。甜馅有白糖芝麻、枣泥或者豆沙；咸馅料不出腌芥菜、香干、春笋与猪肉或者萝卜丝肉，喜欢吃辣的可以添加辣椒。
?咸馅?芝麻白糖馅各种馅料经过一番炒制或甜或咸都很鲜香，加上包皮的青绿与艾香，可以说色香味俱全。还有制作时一家人其乐融融分工合作，男人揉粉的劲道与女子的巧手匠心，包裹时寄托着对祖先的思念或者情丝，都通过青团琳琅满目地纷陈。
?蒸熟的青团据说吃青团是纪念两千六百多年前晋文公（重耳）忠臣介子推的，故事我就不多说了，因为大家都知道。寒食节从禁炊烟，做冷食，吃冷食，纪念介子推的忠诚、廉洁、清明，到各地老百姓纪念、祭祀祖先这样以孝道为核心的一个节日已经为大家所接受或不可或缺。因寒食节与清明节前后相差不多就一两天，有时是叠加的，所以慢慢就演变成清明节吃冷食，过寒食节的风俗。
?江南一带清明节左右天气已经慢慢变暖，进入真正义意上的春天。记得小时候有句俗话：吃了青明粿就可以赤脚了！此时大地变暖，气候湿润，陌上艾草青青，花开蝶飞，正是青春年少春游踏青时。此时也正是三月上巳日，与三月三巧合，所以江南民族还有一个三月三的节日。此日，女子用香熏草药沐浴，男的依水流觞，饮酒作诗，青春男女结伴而行，家长在水滨为未出嫁的女子祈祷有个幸福的未来。
?一年之计在于春，春天是生机，是希望，是梦想……，春天，是花开，是育孕，是为了结果而准备。青春作伴好还乡，“到清明时候，百紫千红，花正乱，已失春风一半。早占取韶光共追游，但莫管春寒，醉红自暖。”
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