清明节
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间。清明又有“清明前后，种瓜种豆”的谚语，再加上清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。
在当代，清明节的饮食习惯也因地区不同而有所差异，以下是一些我国清明节特色小吃。
青团我国江南一带清明时节有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心也很有学问，它是用细腻的糖豆沙和一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时再用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，香甜可口的青团便制作完成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”作为一种油炸食品，香脆精美，在古时还有一个特别的名字，名为“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩，正是采摘的好时节，也是制作出的暖菇包最美味的时候。制作暖菇包南北方有些差异。南方制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北方制作，大多用的是暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。
子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约-克。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女性的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发酵后的白面捏成各种形状的面花，混合红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等，可以制作出各种栩栩如生、犹如艺术品般的子推馍。圆形的“子推馍”是专给男性食用的，已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”，而孩子们有燕、蛇、兔、虎等形状的子推馍。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。
朴籽裸
制作朴籽糅，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽裸有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。裸品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
芥菜饭
芥菜饭是浙江温州传统的地方小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。
以上说了这么多清明节特色小吃，有没有你喜欢的呢？快和大家分享一下吧！
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图文编辑：生命科学学院研究生会宣传部
初审：黎光儒、李艳红
复审：汤顺海
终审：王汝干
出品：生命科学学院研究生会
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