导语：清明节将至，这种野菜采摘正当时，做青团是一绝，怎么吃都不腻
春天是吃野菜的季节，各种野菜都相继亮相，在野外、在市场上都能见到它们的身影，最常见的就是艾叶、清明菜、荠菜、蕨菜、枸杞叶等，大家都抢着吃。
古人曰：“春食野菜赛仙丹”，因为它们把积累了一个冬天的精华都长出来了，所以春天的野菜最鲜嫩，也最有营养，因此有“春食野菜赛仙丹”的说法。
在众多野菜中，每一种野菜都有它们自身的特点，但是并不是每种野菜都能列为上品。今天与大家介绍的这种野菜它可以称为“野菜之王”，因为它在民间非常受欢迎，可以说是最受欢迎的野菜。
这种野菜就是大家非常熟悉的清明菜，清明节就快到了，清明菜大家怎么能错过呢，很多人早就开始尝鲜了。
清明菜因其采摘时间为清明节前后而得名清明菜，其实它的学名叫鼠曲草，有些地方又称为田艾、佛耳草等别名，它为菊科属一年生草本植物，在农村的田间地头到处都是。
清明菜的叶片表面布满了白丝，毛绒绒的，就像泡发好的燕窝，因此有“草中燕窝”之称，可见清明菜有多么珍贵。
说起清明菜，大家一定会想起“青团”，因为清明菜是做青团最常用的野菜。虽说很多野菜都可以做青团，但唯有清明菜做出来的青团是最好吃的，也最受民间百姓喜爱，非常软糯清香，怎么吃都不腻，真的是太好吃了。
清明菜不仅好吃，营养也相当丰富，每克清明菜嫩叶中就含有蛋白质3.5克、膳食纤维3.2克、钙毫克，此外还含有胡萝卜素、铁、磷以及多种维生素等营养成分，经常吃一些，不仅能强身健体，还能润肤健美，预防感冒，对身体大有益处。
清明菜在众多野菜当中被列为上品，其药用价值是不容小觑的，其药用全草，具有行痰止咳、温肺顺气、祛风除湿的功效，对咳嗽、风湿骨痛、风寒感冒、气喘、慢性气管炎、小便不利、胃痛、脚膝肿痛、白带过多、血压高等病症皆有疗效。
没想到我们常吃的清明菜，竟然还有这么多的作用吧，现在知道也不晚。各位朋友，你们家乡有清明菜吗？现在正是采摘清明菜的最佳时间，清明节将至，你们吃“青团”了吗？
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