宁ho，欢迎收看潮汕｜鲁食饱未？美食系列第二期，今天我们继续去吃潮汕美食吧！配上音乐更好吃哦!???????潮汕牛肉火锅?潮汕人就系会知吃！潮汕地区的招牌当属潮汕牛肉火锅，熬制好的牛骨汤，唰上鲜美滑嫩的牛肉，瘦而不柴，清汤锁住了牛肉全部的鲜美，汤越煮越香。夹上几片吊龙伴、五花趾、匙柄、胸口朥，喃上一勺高汤，蘸上沙茶酱，吃起来弹牙爽口，回味无穷。匙仁匙柄嫩肉肥肉大片肉?潮汕卤味?俗话说，“无卤鹅不成宴。”潮汕地区祭神祭祖，都有卤鹅的影子，卤好的鹅先拜再吃。卤味是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”，再将鹅、鸭、猪脚等浸入卤锅。吸收卤汁后的的卤味肉汁四溢，瘦而不柴，蘸上白醋蒜头或卤汤，那种鲜美鲜甜，吃过一次就念念不忘。?鱼?俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，潮汕地区位于东南沿海，鱼自然是必不可少的食物。那哥、迪仔、巴浪、鲳鱼、龙舌、沙尖、赤目、鸡腿、乖鱼、带鱼等等，蒸的、煮的、炸的、炖的...应有尽有！煎鱼杂酸菜煮鲶鱼清蒸午笋清蒸东升鱼?潮汕粿文化?在潮汕，随处都可以见到粿，大部分的粿都与祭拜有关。潮汕的粿品制作文化已有五百多年历史，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。古时海外游子回来其他食物不方便带，总要带上几个粿品充饥。?红桃粿?红桃粿有三种馅，通常包饭、芋头或花生碎等，凡时年八节，几乎家家户户都要制作红桃粿，以祭拜神明。桃粿象征长寿，红色又寓意吉祥如意，做好的红桃粿先拜拜再吃，红桃粿吃起来软喃软喃却不粘牙，烙好的红桃粿配上示油（酱油），真系猴攀啊！?鼠壳粿?年节祭祖，鼠壳粿是必不可少滴~大家不要被这个名字吓到，鼠壳粿跟老鼠一点关系都没有，它是用糯米、鼠曲草做成的粿品，中间夹杂着多种美味馅料。粿有咸、甜之分，吃起来软糯甜香，一口咬下去，是家的味道。?咸水粿?咸水粿可以说是潮汕粿品中最小巧的粿，其用料非常简单，由米浆做成的粿皮，中间放上灵魂菜脯粒（粥的后宫三千佳丽之一，咸香脆口、消食开胃）菜脯和粿皮搭配在一起，总要在路边买上八个十个吃才过瘾，小小的咸水粿，简单朴实。?无米粿?无米粿又叫韭菜粿，无米粿是一个非常有意思的名字，传闻古时有位媳妇家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，所以叫无米粿。无米粿可蒸可炸，配上潮汕秘制辣椒酱???，这就是最好的下午茶。?粿汁?此粿汁非彼果汁，粿汁是潮汕地区早餐三大巨头之一。在烫好的粿角（由米浆烙成薄饼而后剪成角状，吃起来更加弹牙爽口）上放上油炸粿、卤味等，最后淋上一勺卤汁提鲜入味。?鲎（hou）粿?（潮音：hao7gue8）鲎粿有点像黑暗料理，米浆做成的粿皮里包有香菇、猪肉、鹌鹑蛋、虾等食材。传统做法是取鲎肉与米浆混合，现鲎已成保护动物，鲎肉由其他代替。做好的鲎粿放进油里炸猴烤烤，铁好看！
?草粿?
潮汕人夏天消暑解渴必备甜品，“草粿～～豆花～～”??大街小巷时不时传出阿伯的吆喝声，这是潮汕人独有的夏天记忆。略带苦涩的草粿得撒上细白砂糖，食起来甜甜，清凉解暑。?冬至嗦丸?冬至时节潮汕地区有嗦丸食丸的习俗，民间有“吃了冬至丸多一岁”的说法。冬至前夕，家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天，一家人围坐在一起嗦丸，团团圆圆。?海门糕仔?有句俗语说：“贵屿朥饼，海门糕仔。”海门糕仔是“潮汕八大传统名产饼食”之一。由于海门糕仔的保质期只有四五天，所以无法向外地销售，只有邻近食客有机会尝到这一美味的糕点。?共同糕?共同糕也叫土豆糕，由土豆、番薯粉、瘦肉末、钱葱（马蹄）等混合而成，酥脆的共同糕蘸上辣椒酱，够力！?戈饭?潮汕地区有俗语说“十月十吃戈饭”，立冬时节，潮汕地区的习俗是吃戈饭。戈饭不同于炒饭，戈饭是先将土豆、芋头、腊肉、菜等食材炒熟，再与蒸熟的米饭搅拌均匀，吃上一顿，忒顶饱！吃完戈饭喝上冬天第一杯工夫茶，猴日拢系输服该。?春卷?立春这一天，潮汕民间有吃春卷、春饼一俗。潮汕春卷里包有绿豆瘦肉或韭菜瘦肉等，炸好的春卷金黄美观，看起来铁有惜痕，咬上一口，味浓香郁。?虾枣?一般是过节的时候才有做来拜，一颗颗圆圆的，象征着一家人团团圆圆，在节日吃非常合适。虾枣蘸上橘油，咬上一口，钱葱个脆、虾个店、葱个香，吃了一粒还想吃第二粒！?咸菜炒猪肉?几乎每户潮汕家庭都会做这一道家常菜，咸菜——同为粥的万众配菜之一，炒上猪肉，加入蒜头油，食起来过杀嘴！这是潮汕人最喜欢的开胃菜。?生腌?上过好几次热搜的潮汕生腌，享有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有膏蟹、虾、血蛤、虾姑等，将洗净的海鲜加入调料进行腌制，保留了海鲜最鲜美的味道，吃起来肉质软嫩，被誉为“海鲜届的冰淇淋。”?墨斗丸?
墨斗丸用料顶真，它是由墨斗、肉末与芹菜手打成糜状的丸子，吃起来弹牙可口，肉质紧实，用来煮汤再合适不过，煮出来的汤滋味浓郁、鲜美甘淳。
?五果汤?将白木耳、红枣、莲子、绿豆、龙眼干、百合等和煮为甜汤，不管加入多少样食材，它都叫五果汤，*喇凉，加上冰镇冰块，成品透心凉，让你心飞扬！
?海石花?
夏天还在纠结买什么味的奶茶时，不如物一碗海石花。海石花条配上水果蜂蜜，几口吃下去，过清凉。
潮汕地道美食实在是太多了，三天三夜都吃不完，欢迎各位来汕头踢??桃??食美食啊！来吧，试试看！总有一款食物能满足你的味蕾！
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