且将新火试新茶，
诗酒趁年华。
——苏轼
春天是什么味道？
是馥郁花香里的蜜糖味儿，郁郁葱葱的鼠曲草味儿？
或是春雷过后鲜嫩爽口的竹笋味儿？
还是肆意生长的荠菜味儿？不不不，都不是！！！
嗯......春天，应该是敲响春季大门的绿茶味儿~
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绿茶，最早被喝到的茶
每年的二、三月份，
总有个声音在脑海里回响：该喝新茶了。
尽管每天都是喝茶天，
但是唯独新茶却要赶着时间。
好雨知时节，当春乃发生~
茶树经历了一整个漫长的冬季，吸收了足够的养分，
在春雨的滋养下开始生长。
此时采摘的第一茬芽尖，
芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，
简直就是爱茶人心尖尖上的至宝。
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龙井、碧螺春、安吉白、毛尖
绿茶中藏着一百种风味
“一方山水养一方茶，”，风味各异的绿茶在各地茶产区出现，人们对其“色香味形”的追求从未停止过，爱的都是那山色有无中的绿，飘渺清淡的香，仿佛风雨与青草气息交织的鲜爽滋味。
绿茶是指未经发酵的茶叶，未经发酵的制作工艺在很大程度上保留了鲜茶叶当中的天然物质，绿，是它的基调。
高品质的中国绿茶是指24节气中清明和谷雨前所产春茶，嫩芽初张，茶叶中的氨基酸格外丰富。这是产生“鲜甜”的最重要物质，所以较之夏茶秋茶，春茶几无苦涩感。而且春茶中果胶含量也高，它使茶汤更为醇厚、顺滑。
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春采，机器无法替代的手艺
春寒料峭，
采茶人往往天色微明就得出没在茶树间，
腰间斜挎一只小竹篾茶篓，
手指翻飞不停。
被茶碱染得乌黑皴裂的手指，
和柔嫩碧绿的叶片造成极其强烈的视觉对比。
想要采到高品质的春茶更是辛苦，
没有好眼力，好手法，
一天下来也摘不到一二斤。
这项繁重的工作，
至今为止也无法用机器替代。
不难理解，茶之珍贵是有原因的。
不论你身处何地，
只要捧起这盈盈春茶---
清脆而不张扬，清新而不单调，
灵秀且不呆板，
仿若春色就在杯中绽放~
徐徐饮下整个春天，完满！
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