新年有新市
年12月24日-年1月3日
永泰县六馆一中心
第八届中国（永泰）梅花节
永泰旅游美食暨
首届永泰家乡好物嘉年华来啦
新岁将至，来这里跨年！
山清水秀的永泰
不仅拥有丰富的旅游资源
也孕育着丰饶的物产
富泉羊、茶油鸭、烤兔肉
盖洋红、蓝莓酒、蟛蜞酱
……
皆是宝藏美食！
当然，那些声名远播的老面孔
一个也不能缺席
酥香焦脆的葱饼
幼滑爽弹的蛋燕
各色各样的糕点
都准备好啦，就等你来！
活动现场分为
永泰好物区、网红美食区
文创集市区、中华美食馆
四大区域
11日狂欢、30+摊位、+在地风味
一场家乡好物嘉年华
带你吃遍永泰！
（点击查看大图）
永泰葱饼
葱饼是永泰县著名的传统美食，目前已成为福州市非物质文化遗产代表性项目，历经一代又一代的传承，已然是永泰人心中不可替代的故乡风味。
永泰葱饼的制作需经揉、入、压、洒、烤、候等多道工序，紧贴在℃的烤炉内壁，方能成就一块融汇面香、肉香、葱香和芝麻香的地道葱饼，表皮酥脆，回味无穷！
永泰蓝莓
作为“北果南移”型水果，蓝莓生长的首要条件在于低温。永泰云山村海拔约多米，且每年至少有个小时气温在7.2摄氏度以下，自然条件得天独厚，使得这美味的浆果得以落地生根。
永泰蓝莓生长于空气质量极佳的种植基地，负氧离子含量超2万个每立方厘米。优质的气候、水和地理环境，使得永泰产出的蓝莓果粉足、甜度好、产量高，深受人们的喜爱，近年来也衍生出蓝莓酱、蓝莓酒和蓝莓果汁等系列产品。
永泰李干
永泰李干是中国国家地理标志产品，当之无愧的永泰“名果”。永泰李干历经选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李等工序精细加工，使本地芙蓉李的风味再度升华，摇身一变成为色泽黑亮、果肉柔嫩、味甜鲜美的佳果，食之开胃生津，消暑解渴。
嵩口蛋燕
蛋燕是嵩口“三出宴”中的头道菜，又称为“太平燕”，寓意幸福美满、平安吉祥，在永泰的餐饮江湖中具有不凡的地位。蛋燕的原料选自本地番薯粉和鸡蛋，经揉、摊、切等工序后制成的一类面食，口感幼滑爽弹。同时蛋燕内部多孔隙，善于吸收汤底风味，因此常与海鲜汤、鸭汤等高汤同煮，是永泰最具有代表性的故乡味道之一。
富泉羊
永泰富泉羊是藏南黄山羊和本地山羊的杂交品种，全部于山地间散养，饮山泉、食青草、攀陡岩，因而羊肉细密紧实，脂肪少，膻味轻。富泉羊适合红焖、酸汤、清炖乃至白切等多种烹饪方式，是本地人食羊的首选。
茶油熏鸭
茶油熏鸭是永泰的县级非物质文化遗产代表性项目，用料简单，但制作工序却十分复杂。洗干净后的鸭肉抹上精盐，腌制晾晒后才能开始熏烤，凭借旺火隔锅烧热茶油和大米，二者形成的烟气使鸭肉成熟并增香添味。永泰熏鸭的魅力来源于油香和米香的共同作用，皮脆、油亮、肉嫩的风味迷倒了一群又一群的食客。
烤兔肉
永泰烤兔肉选用福建黄兔为原料，是品质优良的肉兔品种。兔肉中蛋白质含量高达70%，而脂肪和胆固醇含量却低于多种肉类，因此也被称为“荤中之素”。永泰烤兔肉先用细铁丝将兔子定型，放入特制卤水中煮30分钟，再刷上秘制酱料，再放入烤炉烤约30分钟，最后上一次油复烤30分钟才可出炉。烤好的兔肉外表绛红，卤香浓郁，肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽。
蟛蜞酱
如果说要在永泰寻觅一味最具地方代表性调味料，蟛蜞酱必在候选之列。蟛蜞是一类淡水小型螃蟹，常出没于农田溪涧，钓蟛蜞也是永泰乡民难忘的童年记忆。将蟛蜞洗净后加入盐、味精、生姜、高粱酒和青红酒糟，腌制半日后碾碎并细细研磨，便可放入容器储存，经年不易腐坏。闻之浓香扑鼻，当地人常用其搭配九重粿或海蜇皮食用。
芋粿
芋粿是永泰人耳熟能详的小吃炸物，常于早餐时搭配一碗豆浆或锅边食用。把米浆和芋头丝蒸熟后，切成三角块入锅炸制，表皮酥香，内馅柔软滑嫩，米香混合芋香，风味饱满馥郁。
鼠曲粿
鼠曲粿是永泰的又一道名小吃，其绿色来源于野外自然生长的鼠曲草汁液，鼠曲草于清明时节最为繁茂，因而鼠曲粿又成为永泰清明时节的传统美食。鼠曲草煮熟剁碎后，同米饭、芋头入石臼反复捻推捶打，制成一方正圆形的粿品，风味清香弹韧。同时，当地还将鼠曲粿制作成饺子形状，内馅包裹萝卜丝食用。
马耳
马耳因其外形酷似马的耳朵而得名，相传马耳起源于清末民初，是由“油条”进行改良后的油炸小食，仅有闽南、闽东和福州地区有此食品。马耳的原料为面粉、糯米粉和少量白糖，配比极为讲究，历经发酵、擀面、切条，随后在面坯中间穿孔，两头穿过形成马耳形。炸制后的马耳色泽鲜亮，香味扑鼻，酥脆爽口，甜而不腻。
盖洋红
福州的酒品以青红酒最为闻名，而永泰的青红酒又首推盖洋红。盖洋乡冬季气温低、水体清冽，这些因素都适合青红酒的酿造。盖洋红的酿造周期为一冬一酿，秉承着传统的纯手工操作，需要经过浸米、蒸煮、投料落缸、搅拌前发酵、静置后发酵、压榨、装坛、包坛口、封泥头、煴酒、陈贮等多道工序，而每一道工序都极其讲究，都有着严格的要求。玻璃肉
玻璃肉是永泰的一道传统菜肴，选用上等猪肥膘为原料，先焯水至五成熟，切薄片后裹上打制发泡的蛋泡糊下锅油炸，最后撒上一点白糖即可上桌。因其甜香可口，食用方便，又可当做日常零食。
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嘉年华现场，待你品味
……
年12月24日至年1月2日
每日上午10点
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