鼠曲草

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TUhjnbcbe - 2022/1/31 9:21:00
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清明倒计时,市面上各式各样的清明小点心纷纷涌出。其中最出名的就是青团了。

在今年各大商铺青团之争中,上海老字号杏花楼新推出的咸蛋黄肉松青团杀出重围,迅速成为美食达人追捧的紧俏货,咸蛋黄肉松青团把咸蛋黄完全融入肉松,再加上软糯的外皮,浓厚丰腴的味道中又含有清冽的艾草香,刚出炉的时候一口咬下去,令人满足感爆棚。

美味归美味,想尝到新鲜出炉的青团可是不容易呢。每一笼青团一出炉就被抢光,不到中午就会售罄,根本卖不到一整天。要想吃到刚出炉的青团,即使是早上八点就到店门口排队,也至少得排上五个小时。

▲杏花楼外排队的人群

而且现在的队伍旁边甚至还有拿到货物的黄牛在兜售,48元一盒的青团已经买到了元,最高甚至元一盒都能成交。在淘宝上,售价竟出现了元一盒的天价!真是令小编瞠目结舌!

看着越涨越疯的价钱,很多吃货纷纷表示受不了,不过后方也传来好消息,为维持秩序,打击黄牛非法倒卖行为,黄浦警方已经在现场安排民警维持店外排队秩序,同时针对黄牛的倒卖行为进行制裁。

其实除了青团之外,我国各地新奇特别的清明美食层出不穷,让小编来给大家慢慢介绍!

前方口水爆发地!请准备好纸巾!

清明果

吃清明果是清明节最主要的风俗活动,现在江浙一带流行的青团也是清明果衍生而出的,吃清明果最初是寒食节的习俗,后因清明节与寒食节的发展,慢慢被赋予了清明节。清明果以馅料不同分为甜咸两种,加入芝麻、桂花糖等压入圆膜蒸熟则为甜果,包入冬笋丁、香菇丁等做成饺子形则为咸果。

蒸朴籽粿

蒸朴籽粿也是潮汕盛行的一种清明节点心。传说仙人在饥荒年采摘朴籽树叶充饥度荒,等到收成好的时候,后人为了不忘过去,便在清明节用朴籽树叶,和米舂捣成粉,发酵配糖,用陶模蒸制成朴籽粿。朴籽粿味甘甜,还可解积热,除疾病。

乌稔饭

关于清明食俗,还有一个不能不提到畲家的“乌稔饭”,因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

五色饭

五色糯米饭,俗称五色饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用,清代《武缘县图经》载:“三月三日,取枫叶泡汁染饭为黑色,即青精饭也。”

欢喜团

四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“”欢喜庵“前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。”

暖菇包

暖菇包是泰宁清明节传统小吃,暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。

子推馍馍

“子推馍馍”,又称老馍馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝等,在古时候作为寒具,在寒食节食用。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的子推馍馍仍然深受世人的喜爱。

子福

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘*形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。

*以上内容来源于网络

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