三郎镇，作为崇州“古镇金三角”的黄金走廊，这里有得天独厚的山水资源，四季宜人的气候条件，顺畅的交通网络，底蕴深厚的人文历史，更是有着不少美味的野菜在等着大家，那么今天我们就来了解一下三郎镇到底有哪些可食用的野生植物吧！
青蒿
青蒿常常生于湿润的河岸边、山谷、林缘、路旁，非常常见。青蒿为菊科蒿属植物，有着特别的香气，平时可以用来炖肉或者炖肘子，味道都非常不错。青蒿含挥发油，也含艾蒿碱及苦味素等，有清热,凉血,退蒸，解暑，祛风，止痒之效。
铧头草
铧头草是堇菜科堇菜属的植物，生长的环境较为潮湿，原植物开放的小小的紫色花朵非常美丽。铧头草的吃法多样，可以泡水、炖肉、煎鸡蛋，口感清香，铧头草还具有药用价值，能清热解毒，散瘀消肿。《四川中药志》中记载，铧头草还可以治肠痈，也就是西医所说的急性阑尾炎等症状。
黄姜笋
对于三郎镇的本地人来说，黄姜笋可是一个耳熟能详的名字，大街小巷上到处都能看见它的身影，但其实黄姜笋并不是一种笋，它是蓼科虎杖属植物虎杖的嫩苗，为多年生草本。虎杖可是一味知名的中药材，他的根能清热解毒、利湿退黄。而虎杖幼嫩的茎可以用来炒肉，味道清脆爽口，丝毫不逊色与竹笋。但是虎杖中含有大黄素、鞣质及多种酚性化合物，有小毒，因此在食用前一定要多漂几道水哦！
野薤子
野薤子外形与葱相似，是百合科葱属植物薤白，生长在山坡、丘陵、干草地、林缘、草甸以及田间。野薤子有着浓郁的香气，不论是用来炖肉还是调味，都非常好吃。薤白可以通阳散结，行气导滞，主治胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢里急后重等疾病。
山油菜
山油菜是十字花科蔊菜属的植物，说起来十字花科这个大科里，有许多都是我们经常吃的蔬菜，例如卷心菜、青菜、甘蓝、萝卜、芥菜、小白菜、诸葛菜等等。山油菜可以炒着吃，也可以切成段泡水喝，他的药用价值有清热解毒、止咳化痰、活血通络的效果，可以治黄疸病、疔疮红肿疼痛。
水芹菜
水芹菜为伞形科水芹属的植物，喜凉爽、忌干旱，常生活在河沟、水田旁。水芹菜的嫩茎叶可以用来凉拌，美味爽口。全草可入药，有着清热透疹，平肝安神之效。主治麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。
鹅脚板
鹅脚板又名天鹅菜、鸭脚板，因其叶片类似于鸭或鹅的脚掌而得名。是伞形科鸭儿芹属的植物鸭儿芹，生长于山地、山沟及林下较阴湿的地区。鸭儿芹可以炒，也可以用来凉拌，营养丰富，口味鲜美。鸭儿芹全草入药，治虚弱，尿闭及肿毒。
折耳根
折耳根对于四川人可是一种十分鲜香美味的野菜了。在四川，没有人能拒绝凉拌折耳根带来的美食诱惑。折耳根又名鱼腥草、猪鼻拱，是三白草科蕺菜属植物蕺菜，有着独特且浓郁的香气。同时，它还是一味有名的中药材，它的地上部分能清热解毒，利尿消肿。可治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，痔疮，脱肛，湿疹等多种疾病。
刺笼包
刺笼包也是崇州当地的特色美食之一了，可以用来凉拌、炒或者炖。但是当你见到它的原植物时可能会吓一跳，这个浑身长满尖刺的植物居然还可以吃？刺笼包是五加科楤木属植物，五加科的植物有不少都是长着刺的，不过我们所吃的部位是它的嫩芽，所以不用担心会扎到嘴，楤木能祛风除湿，利尿消肿，活血止痛，用于肝炎，淋巴结肿大，肾炎水肿，风湿关节痛，跌打损伤等。
棉花草
棉花草又称清明菜，是菊鼠曲草属的植物，生于低海拔干地或湿润草地上，仔细寻找的话，你就会发现它随处可见。鼠曲草是用来做“清明馍馍”的原料之一，通常人们会将其切碎，和米酒一同加入面粉里揉成团，做出来的馍馍十分好吃，有一股清香的味道。棉花草同时还以茎叶入药，能镇咳、祛痰，主治气喘和支气管炎。
看了这么多美味且有药用价值的野菜，你是否也心动了呢？欢迎小伙伴们来崇州的三郎镇品尝哦，如果还有其他的野菜推荐，就在下方的评论区留言吧！
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