清明正是“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞”的大好时光。人们竞相奔往芳草天涯，作郊野春游，这活动叫“踏青”。与此同时，孩童常作放风筝(天台人叫“纸鹞”)和斗鸡蛋(两蛋尖挤触，不破者胜)的游戏。旧时天台还有戴柳圈的风俗。天台县民谣说：“清明勿插柳，来世呒娘舅；清明勿戴花，来世呒娘家。”又说：“戴个麦，活一百；戴个花，活百八；戴花插柳活八百。”
清明草
清明草，也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘。，音都相同，只是“鞠”字写法各异，而在安徽安庆地区又被称为：水萩、水球等。佛全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」
准备材料
材料：糯米粉/克清明草/克
青饺馅：冬笋，肉末，豆干，茭白，虾米，花生米等适量
青饼馅：黑芝麻，豆沙任选
青饺制作方法
1、准备工作：提前摘清明草，把馅料炒熟放凉。
2、清明草洗净煮熟，捣烂。
3、加入糯米粉揉成均匀光滑的面团。
4、取一小块，揉均匀后，捏成碗状，装入馅料，包成饺子形状，捏花边。流程太细，还是看图吧。
5、上锅蒸15-20分钟，完成。
青饼制作方法
1、取一小块揉均匀的面团，包裹住甜馅料，揉成球。
2、将包裹好的馅料面团，放入模具压出花型。
3、上锅蒸15-20分钟，完成。
?编辑：陈夏婷?审核：许群芬预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇