THESPRING
你好四月/////////
传说有一年清明时节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些草回家洗净煮烂，揉进糯米粉内，做成一只只饼子。然后把绿色的饼子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了饼子，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平*都要学会做这种饼子以御敌自保。
自此，这种神奇的饼流传下来，一代传一代！
今晚一位美丽又贫穷的永嘉少女
她翻来覆去，思想斗争一个月！
艰难做出了一个违背祖训的决定！
把这种饼的配方无偿贡献给大家！
冇钞票赚，完全无偿
SPRING
ISCOMING
万物可负，唯有这春意美食不可辜负！绵菜，是永嘉人从古到今对鼠曲草的叫法！哎呀，这个叫法她要悄悄讲给不晓得的人听。二年生草本，主同10～15cm，全株密被白绵毛。只需花一点时间，这种绿嫩嫩的叶子，就会变身成热气腾腾的美味，且看她采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉和米粉（7:3）再捣，以菜头丝（或咸菜）、鲜笋、豆腐、肉丁为馅，制饼蒸熟而食！
想做一个色香味俱全的绵菜饼，除了众所周知的步骤，还要注意食材的选取，要新鲜、纯天然。猪肉要用永嘉本地猪，肉质好、口感佳；菜头丝是用白萝卜提前准备的，刨好丝，早早放自家院子晒；笋不能太老也不能太嫩，要附近山上现挖的鲜笋。爱吃甜口的人，可以包入芝麻或豆沙馅儿。绵菜饼中的关键除了绵菜是野生的需要采摘，用来垫底的柚子叶好过粽叶，也需要提早采摘准备。
绵菜饼看起来小小的一个，其实做起来很耗体力，永嘉人做饼忙的时候，乡亲们都会过来帮忙洗绵菜、做饼皮。如果自家不会，不要愁，自然有好友相邀品尝或制作。
在永嘉，绵菜饼传下来的不只是一个配方，还有传承至今的一个好民风。大自然赐给永嘉人民的，永远是最珍贵的，比如大旱后的阵阵春雨，暖暖的春风，还有父母、子女、邻里、朋友间的浓浓的关爱！
感谢本文图片来源：
楠豆、遇见云岚、谢修乾、启迪音乐、飞儿、徐老实家的珍珍等永嘉人民群众
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇