供稿：首都医科医院高燕菁药师
枣之产地
大枣以个大，完整，色紫红，核小味甜者为佳。我国的十大名枣：山西稷山板枣，*和田枣，陕西黄河滩枣，河南新郑大枣，*楼兰枣，河北阜平大枣，河北沧州的金丝小枣，山西太谷的壶瓶枣，河南灵宝大枣，山西骏枣。我国大枣的主要产地：
1山东山东大枣最出名的是宁阳大枣。山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。大枣历史已有三千多年。年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林—大枣之乡”。
其果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味独特而著称于世。南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。山东枣庄素有“女娲圣地，万亩枣乡”之称。
2山西稷山板枣为十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣（当地“扁”音位“板”音）。
成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30-60厘米的金黄亮丝。还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室“贡品”。
太谷壶瓶枣也是中国十大名枣之一，是*和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。该品种树势强健，树体高大。树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。
太谷红枣栽培历史悠久，早在春秋时候就有栽植，位当地主栽品种。果实大，以形似“壶”状而得名。太谷壶瓶枣以其个大、皮薄、肉厚、味甜和极具滋补功能而饮誉神州。太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐等地均有栽培。
交城骏枣已有年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。
3河北阜平大枣属婆枣，是全国多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大、皮薄、肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%）等优点。
行唐大枣历史悠久，距今已有年的历史。行唐也是千年古县、红枣之乡，是我国红枣文化的富集区。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点，与阜平大枣并称“天然维生素丸”。中科院化验表明行唐红枣富含24种微量元素和18种氨基酸，对于成人保健，儿童发育、提高智力、延缓衰老具有重要作用。
沧州金丝小枣又名西河红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝又以沧州崔尔庄为著名主产地。清代乾隆帝御封沧州枣园为御枣园。从此纪晓岚家乡百亩枣园成为清代御用枣园。小枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。
4*阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。
若羌灰枣一般是指*巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内楼兰公司生产的红枣。若羌县就是楼兰古城的所在地，若羌红枣又称为楼兰红枣。若羌红枣有四千年的历史，古时品种少，当地人把红枣视为最珍贵的果实。古老的*若羌，有个美丽的传说：想要心爱的她跟你在一起，只要能找到对枣，请她吃了后她就会一辈子跟你在一起。
和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，营养十分丰富。
5陕北地区清涧狗头红枣有四千年历史的栽培历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。
6甘肃甘肃临泽小枣肉质致密，多汁，具有果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。果皮韧性强，极耐贮藏运输。临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉等地。
7河南新郑种枣的历史最早可以追溯到多年前的裴李岗文化时期。年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了年前的碳化枣核。
相传春秋名相子产执*时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。现今的新郑大枣主要分布在新郑市孟庄镇一带。
灵宝大枣为灵宝著名的三大宝(大枣、苹果、黄金)之一，迄今已有多年的栽培历史，集中产于灵宝市境内沿黄河沙壤地带。灵宝大枣以干枣出名，灵宝干枣富有弹性，压扁可还原，适于长途运输，常作为礼品出售，驰名全国，曾获鲁迅赞誉。
豫北内黄县大枣已有多年的栽培历史，曾是帝王贡品，当地素有“枣乡”之称，据统计，内黄县现有枣林46万亩，年产鲜枣12万吨，那里是仅次于新郑的另一个具有浓郁枣文化的地方。
（未完待续）
小编按：今天为大家介绍了不同地区出产的枣各有什么特点，那么，枣又有哪些食用方法以及食用禁忌呢？别急，明天将继续为大家奉上这部分内容，敬请期待。
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