在中国的美食传统中，清明是最好的时节。“春雨惊春”尚嫌早，大地刚刚萌动还略嫌一丝春寒料峭的单薄，到了谷雨又花红柳绿，错过了萌寐之初的最美年华。甚至，清明成了一个界限。
比如茶，“明前”最佳，到谷雨就差了一截，到了立夏就只能弃之不闻了；比如艾草、马兰头、春笋、荠菜、枸杞叶……都是过了这一时节便大打折扣的美味。美食要素中，食材居首。赶在清明时节，寻来这些鲜美的食材，剩下的就是用简单的方法烹饪出来，然后美美地享用了。
青团
江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅，也因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就婷婷于眼前了。
青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因如此，青团在民间食俗中显得格外重要。
清明果
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。
馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。
刀鱼
有“长江第一鲜”之称的刀鱼因有银色鳞片，形状如刀而得名。刀鱼群每年春天随潮流由海洋涌向长江产卵，在溯江而上的过程中，身上盐分逐渐淡化，因而肉肥细腻。吃刀鱼的时间段最有讲究，一般清明前的刀鱼鱼骨松脆，肉质细嫩。长江刀鱼已经上市，此时正是品刀鱼的最佳时节，赶快出发赴一场江鲜之旅吧。“清明节前吃刀鱼”是许多吃客津津乐道的节目，常熟也正处在长江沿岸，正是品尝肥美河豚的绝佳位置，约上亲朋好友，或乘车或自驾，轧闹猛只因佳肴在前鲜味难挡。
对明前刀鱼为何鲜美，古人就有心得。那个被誉为大文豪的苏东坡对吃刀鱼情有独钟，曾写下“恣看收网出银刀”的名句，清朝李渔也是一个馋老呸，他写了不少美食文章，其中对刀鱼评价最高——“春馔妙物”。
螺蛳
俗话说：“明前螺，赛吃鹅。”这六个字点出了江南人美食时令化的特征，从科学饮食的角度看，吃东西讲究时令也是有道理的。清明时节，气温逐渐升高，万物复苏，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令。螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，确是上乘的珍肴美食。其滋味和营养，不逊于家禽之王“早春鹅”。
手工白米果
米果是江南民间最具代表性的传统美食之一。米果外观小巧玲珑，圆润精致；色泽洁白如雪，晶莹透亮；皮层糯软清香薄而细腻；菜馅素而不俗，鲜润多汁，清蒸起来，皮香馅鲜，美味无须多言口齿亦有留芳。
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