CHAOSHANFOOD
潮汕美食
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“民以食为天。“
想必今年的春节大家都宅在家里享受着各种美味佳肴。身为潮汕人的小编每到过年的时候都会有满满的幸福感，毕竟潮汕的美食是百吃不腻的。
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手打牛肉丸
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想要了解潮汕美食，得从一颗极具弹跳力的手打牛肉丸开始，经过30分钟的捶打而成，牛肉的鲜香与秘制沙茶酱的相逢是本地人和外地人都念念不忘的绝美味道。
说到牛肉丸，怎么能少得了潮汕牛肉火锅，细嚼吊龙肉，脚趾肉，胸口油，五花腩，牛展，雪花牛肉等等不同特点的牛肉，体现了潮汕人对风味的极致追求。也成了逢年过节潮汕餐桌上的美味佳肴。
在原汁原味的牛骨汤里洒上芹菜粒，夹起一片脚趾肉，汤底中三起三落，蘸上秘制沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。潮汕火锅都属于清汤锅，追求的是“浑而不浊，清而不寡”。牛肉是现切的，肥而不腻。
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潮汕粿品
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另一种潮汕出名的美食就是逢年过节琳琅满目的潮汕粿品了。小编过年这几天在家天天吃着各种各样的粿品，甚至可以每一天都不重样。
红桃粿
民俗年糕，又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
鼠曲粿
鼠曲粿，也称茨壳粿，是将鼠曲草舂烂熬煮，再揉合糯米粉后做成粿皮，包上馅料，用桃形模具压印成形，最后垫上香蕉叶上锅蒸熟的粿品。
无米粿
无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。
甜粿
每当潮汕人到了正月游神祭祀的时候就一定会用到这份特色的美食。
其实在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。
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潮汕小吃
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在潮汕地区无需刻意的去寻找美食，即便是行走在大街小巷上，你也能找到令你魂牵梦绕的味道。它们是潮汕小吃。
粿汁
在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了
菜头丸
菜头丸是一种传统的汕尾小吃，把萝卜切丝，加入米粉，还有一些馅料煎炸而成，在街边和夜市都有摆摊。
蚝烙
蚝烙(潮汕话为olua，潮汕话属闽南语方言，o对应的字是"蚵"，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
尖米丸汤
尖米丸其实就是面条，但是形状尖尖的，每一条都有个性的两头尖，在潮汕地区早餐和午餐很是热销。
糯米猪肠
糯米猪肠是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，塞进洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮，捞出斜切成小片，就可以蘸吃。
潮汕的美食还有很多很多，说上几天也不一定能讲完。小编建议有机会一定要到潮汕地区，开启舌尖上的盛宴。
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