不管是出去玩呢还是窝在家里呢，我们还是要吃一些有节日气氛的食物，今天给大家来一波清明节会吃的一些舌尖上的美食吧。
?(●′?`●)??(●′?`●)?鼠曲青团这就是鼠曲草，又名清明草/菜、粑粑菜等。顶端有细小的白色茸毛，有的地方也叫棉菜。开过花的就是已经老了的，做青团要选择嫩一点用手就能掐断的，所以做之前有掐去花头和老根的清理步骤。洗净滤水备用。水烧开以后放入清明菜，很快焯熟后夹出将带有水分的清明菜和焯水时锅里的水放入容器中，用料理棒打碎成青汁。将青汁倒入糯米粉中，用筷子混合。注意青汁不要一次性加完，最好分次一点点加，调整面团的状态。水越少面团越硬，包起来容易开裂；水越多成品皮会越软糯，包的时候不会开裂，但是蒸的时候站不住，会容易瘫掉。揉好的青团面团盖上湿布或保鲜膜醒20分钟左右。醒面期间可以准备馅料，将炒好的豆沙馅分成30g左右的小剂子，搓圆。青团皮压扁，包入馅料，像包汤圆一样收口，搓圆为了区分馅料还可以在做好的青团上用模具刻字，或者用一点豆沙点红脑门。烧一锅水，水开后放入青团，转中小火蒸10分钟即可。我的皮薄，十分钟已经够了，再久的话青团会塌的，如果皮包得厚，可以酌情延长时间出锅后趁热裹上保鲜膜，防止糯米皮干掉变硬。如果觉得粘手可以包之前手上先沾一点凉开水就不会粘了。?(●′?`●)??(●′?`●)?客家美食—酸菜炒春笋的做法
春笋去壳，在春笋壳上从头到尾划开一道口，顺着刀缝子把壳去掉剥好壳的春笋对半切开，冷水上锅煮，水开再煮10分钟，捞起冷水浸泡至少5小时。滤干水分备用春笋切薄片酸菜切薄片辣椒切碎（不要辣的同学可不加，刚好这几天天气炎热，加辣椒是为了开胃）锅里添油加热，倒入春笋翻炒几分钟盛起。PS：请尽量多下点油，春笋比较吃油锅里添油加热，倒入酸菜翻炒几分钟，喜辣的同学加入辣椒PS：请尽量多下点油，酸菜比较吃油把炒好的春笋加到酸菜里面，翻炒一下，加入适量食盐，加半碗水焖一会，水开即可装盘
?(●′?`●)??(●′?`●)?清明节粉蒸肉
先把干菜加水用微波炉加热两分钟，让它泡开。我们这次用的是茄子干。五花肉切成块。加入适量料酒，糖，蚝油搅拌均匀。加入豆腐乳2-4块，倒入一些腐乳汁搅拌均匀，一起腌制一到两个小时。干菜泡软后捞出沥干一些水份，不需要沥太干，然后垫在深的大碗内。用一个小碗加入粉蒸肉粉。夹一块腌制好的五花肉放进粉蒸肉粉子里均匀地裹上一层。将裹上粉的五花肉铺在垫底的干菜上。反复步骤，给每一块五花肉进行裹粉。把裹上粉的五花肉整齐地摆放在底菜上，一层一层地铺满。最后把碗底腌制的汤料也倒入粉蒸肉碗中。高压锅内放水，再放入粉蒸肉碗。开大火，喷气后继续大火蒸15分钟，再转小火蒸10分钟，即可关火。出锅后，可以撒入少许葱花增色提香。看一大碗诱人的粉蒸肉做好了，下面的底菜也很好吃哦！
春去秋来
又是一年清明
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干了这碗饭
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