清
明
说到清明，除了祭祖，吃货眼里还有一个念想——该吃青团、艾粑、暖菇包、馓子、薄饼、芥菜饭等等等等。
今天冰淇淋就来盘点一下清明各地的传统吃食～大家可以看看哪一个是你家乡的菜！
青
qingtuan
团
北方胖友们可能吃青团的习俗不多，如果要是东北老铁吃一口没准会说“哎呀这不绿shai儿粘豆包吗”。但在江浙一带，好吃的青团可是要排队抢的！
随着美食的不断传播，现在很多地方都有了清明节吃青团的习俗，青团的颜色翠绿好看，口感软糯，馅料可甜可咸，适量吃一些青团对身体是有好处的，青团的版本因为各地习俗不同也是有许多不同的，有的地方是清明馃有的地方是艾粄等等；
不同的地区做青团的原材料也是不一样的，有的用鼠曲草、有的用艾叶、浆麦草等等，各有各的风味；
不管用的是什么，它们代表的都是春天的绿色，是春季最应景最不能错过的美食，所以在清明节的时候吃上个青团是最合适不过的；
艾
aiba
粑
艾粑是广西传统的小吃。制作原来的来源是在清明前后，田头生长茂盛的“艾”。枝叶多汁浓稠，还有一种诱人的香味。
艾粑的制作和青团略有不同，青团用汁，艾粑则用切碎的艾草做粑粑。
采摘艾草后，先把艾草放入少量碱水中浸泡一天、漂去苦味。放入锅中，开盖煮熟，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。洗净后切碎炒香，和糯米粉、糖等一起舂成粑粑，用很热的水，糯米粉遇热变成粘性，较好成团。再包上芝麻或花生馅，用芭蕉叶、柚子叶等垫在下面，蒸熟即可食用。和青团不同，艾草米团不像面团有延展性，主要靠按、压、捏来成型，不适合手心里揉搓。
广东则是艾粄。有清明艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。除了艾粄，也常吃蒿子粑粑。
鸡
jidan
蛋
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
到了山东，人们吃着柳条煮的鸡蛋、冷饽饽、冷高粱米饭、冷煎饼卷生苦菜，恨不能将柳木里涌动的春气一下子都吞进肚里。
时
shiguo
粿
时节做时粿。清明做「朴籽粿」是潮汕人民的传统美食习俗。把朴籽树嫩叶捣烂，绿色随之而来，浅绿色粿品散发阵阵清香，闻之食之，皆是春日之味。
湖南西部地区、贵州会有清明粿。外皮依然是鼠麴草的嫩叶制成，馅料中会包一些时令野菜、榨菜和腊肉丁。贵州地区还会包一些辣椒，蒸熟后即可食用。也有在锅中放少许猪油，微火煎至两面微*食用的。
爱吃面食的山西人，清明也不例外。晋南地区要蒸大馍。里面夹上核桃、红枣、豆子等，称为「子福」，寓意先祖保佑，子孙多福。
清明的吃食在各地有着不同的变化，或曰青团，或曰清明粿，或曰艾青糍粑，或实心，或有馅，或团状，或饺状，或蒸或煎，或甜或咸，或裹松花粉，或沾泡过的糯米，也都觉得新鲜有趣。
正如周作人所说：我们对于岁时土俗为什么很感到兴趣，这原因很简单，就为的是我们这平凡生活里的小小变化。
不知道你的家乡，清明会有什么新奇的小小变化呢？
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