乌米饭是畲族独特的风味小吃，它是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
二白粿用满米制成，经过浸泡1小时左右，放入篾编专用糍箕入鐤内煮含米身5%左右及时捞上来，经过春臼打第一次，第二次用木桶蒸2小时左右移到春臼再打完放在木板上操作成品印制花样。
三鼠曲粿（春菊粿）来源：幸福福鼎
选满米取田头鼠曲草摘尾部比较软叶，按20%调和适应，先将鼠曲草洗清洁放入锅内煮熟捞上排出水分，满米放入锅内煮熟5%左右，将糍倒入春臼内调鼠菊一起打成糍粑。
四九层糕大米磨浆而成配少食用碱，经过竹制蒸床浆分成九层蒸熟约4小时。
五畲族菅粽用菅草叶包的粽子。菅草，多年生草本植物，叶子细长，可做耕牛的饲料。
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来源：赤溪村志
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