清
明
来
啦
苏堤清明即事
宋·吴惟信
梨花风起正清明，游子寻春半出城。
日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。
清明
清明，二十四节气之一，春季的第五个节气。太阳到达*经15°，便为清明。清明时，气清景明，万物皆显，因此得名。
清明，既是节气，又是节日。节气的清明，是春耕春种的大好时机；节日的清明，是民间寄放情感和慰劳自己的传统日子。
清明节气在时间和天气物侯特点上为清明节俗的形成提供了重要条件，该节气被看作清明节的源流之一。
走进清明时节最具代表性的食物。
一候桐始华
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
二候田鼠化为驽
艾粄(bǎn)
客家艾粄是河源客家地区的世界美食，有点类似于青团之类的美食，是客家人非常爱吃的一种糯米粉和艾草汁制作而成的糕点。
因为艾粄起源于明清时期，广泛流传于客家民间的一种传统美食，在旧时多用于清明祭祀用，所以也称清明粄。新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。口味上，一般艾粄是有甜的花生芝麻馅和馅的香菇肉馅，很适合客家人的口味。
三候虹始见
暖菇包是泰宁的特色美食，有“鼠曲小草包山珍”之说，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。泰宁家家户户每年都要做暖菇包敬土地神，祈祷新年的丰收。^_^^_^
鸡蛋
清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”。
节蛋分两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画蛋可以吃，雕蛋是具有欣赏价值的艺术珍品。
蛋雕艺术，融雕刻与绘画于一体，就是在蛋壳表面雕刻出精美的图案。
吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。
现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。
润饼菜
每到清明，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。也被叫做润饼卷，属于春卷的一种，是家族聚会的重要饮食，后来经常在清明节时食用。润饼菜制作简单方便，以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷上菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。
馅料多以应季食材为最佳选择，包含了胡萝卜条、豆干条、蛋皮丝、豌豆条等。
以上的时令食物大家都可以吃呢，请根据自己的口味自行选择，特别提醒不可多吃，不易消化呢！
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