香气扑鼻、郁郁青青
青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节美食，主要是由绿色野菜汁液(艾草如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草)+糯米粉制作而成，可以放入各种口味的馅，十分美味软糯。小编为大家准备了如何制作豆沙馅艾草青团的方法，喜欢吃青团和想要学习的朋友可以尝试一下！
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食材：????糯米粉克，澄粉30克，青汁粉12克，黑芝麻粉克，椰子油50克，花生碎40克，糖粉40克。
1,把糯米粉和澄粉都倒进碗里，缓慢地加入克温水，再加入少量的椰子油，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。
2,把揉好的面团装入一个大盘子里铺平，冷水上锅蒸15分钟，把面团蒸熟。蒸到用筷子扒开里面没有白芯就熟了。
3,蒸面团的时候，取一个小杯子，把青汁粉倒入杯中，加20克的水搅拌均匀待用。
4,面团蒸好之后，戴上手套，少量多次地倒入青汁水，将面团揉至上色。再分成小份。
5,接下来做馅料，把黑芝麻粉，花生碎，以及糖粉，椰子油都混在一起，搅拌均匀，抓一把揉好的馅料整形圆形。
6,把面团分成小份，取一个面团压扁，用双手的大拇指作窝，包入馅料，用虎口把面皮慢慢地往上推，最后捏紧收口，包好的青团可以刷上一层熟油，防止起皮，也可以盖上保鲜膜冷藏储存。QQ弹弹，一口一口的根本停不下来。
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艾草青团的制作步骤：
所需材料：
艾草与糯米的比例可以1：3的量（如果喜欢多点艾草味道或者颜色深一点可以根据自己喜好加艾草量）
粘米粉（大米粉）可以加入1：5(粘米：糯米)注意：觉得麻烦或者喜欢更软糯可以选择不放粘米粉
豆沙馅适量（至少准备糯米的2分之1的量）
色拉油少量
白糖少量
吸油纸或者其他可以用于蒸笼的物品（粽叶最佳）
这是艾草叶
1、首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂
2、煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道。（不喜欢有艾草可以将其用滤网纱布滤除青汁，或者可以直接购买超市制作好的青汁）
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3、将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌均匀。
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4、将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可。
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5、制作好后就是生青团的形状！艾草汁的量决定青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部，再将青团放在粽叶上，间隔不要太紧，避免蒸发后黏在一起。用粽叶垫底味道会更好！
6、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼，非常香糯的艾草青团就做好了，喜欢别的口味如肉松，咸蛋*口味的可以将红豆沙换掉制作即可。
7、想要存放的可以等到青团蒸熟之后放置温热用保鲜膜裹上，放入冰箱保鲜即可，这种情况下，2-3天青团还是软糯的，要是有些生硬可以热蒸10分钟，微波炉热上半分钟口感更加。
还可以做成其他各种喜欢的形状，学会了么，快来试试吧！
几年前的四月，又值一年一度的清明节，在岭南地区，我们通常都会去扫墓，吃乳猪，而在我的老家——江南地区，人们不仅会去扫墓，还会弄一种“美味”——青团，岭南地区也叫“艾糍”。
清明时节来踏青，赏花观景好心情；植树成林好遮荫，美化环境一份力；寒食日里吃鸡蛋，破壳重生好前景；清明节里放风筝，赶走晦气来好运！
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