安溪的鼠曲粿
一
鼠曲草是一种菊科植物，味道微苦，能够清热解毒，去除肺热，止咳平喘。将鼠曲草舂烂，糅和米粉伴着茶油、花生油、包上各种馅做成鼠曲粿。咬上一口，糯米黏Q，馅儿浓香，淡淡鼠曲草的特有草清香钻进味蕾，恰如溪边的“金箍笋”、岭上的野莓、田边的茅草花，青涩的桃李，都是春天的味道。
鼠曲草
鼠曲粿在中国很多地方都有，大多是在清明节做来祭祀祖先。读过一篇文章，说是宋末元兵打到潮汕，百姓流离失所，饥寒交迫，以野菜鼠曲草充饥，元兵最后在潮汕一带征服宋王朝之后，立即对整个潮汕地区展开了大屠杀，这是元*因为潮汕人协助宋王朝对抗元朝*队并且帮助宋朝最后一位皇帝赵昺逃离元*屠刀，对潮汕人的惩罚。所以潮汕一带在清明节这一天家家户户作“鼠曲粿”，祭祀先祖。
小小鼠曲粿大有来历啊！
二
相比于潮汕地区的鼠曲粿的沉重，我老家安溪县芦田村的鼠曲粿更多的带有喜庆的色彩。
每年正月十五，村里的林姓人都会在林氏大宗举行祭祖。凡是去年有添丁增口的人家要做一盘“五色粿”祭祖。其中红白黑*绿的绿粿就是“鼠曲粿”。有意思的是，添丁的人家再在这盘“五色粿”的中间加一只杀好焯熟的公鸡，而生女孩增口的就没有这个特权了。
所以，一到正月十五，往大宗里一站，林家去年一年添了几口人丁便一目了然。这些添丁增口的人家，都会买来大串的鞭炮在宗祠前燃放，趁着元宵的热闹劲人们纷纷向他们道喜，红红火火的春耕也就即将开始了。
安溪县芦田村的五色粿
三
如今我们纷纷过上不愁吃穿的日子，鼠曲粿也被精明的商人炒成网红商品，只要网上轻轻一点，鼠曲粿便会邮递到你家里。当然网上也有用芥菜叶子做的假鼠曲粿，味道大打折扣。
商品化的鼠曲粿
鼠曲粿是我们这代人共同的珍馐，共同的记忆，共同的乡愁。是我和故乡紧紧联系的纽带之一。在哪饥不择食的年代，我们吃过家乡山上溪边无数的山花、野草、野果和昆虫。鼠曲粿成了春天里难得的美味佳肴。记忆里妈妈做的鼠曲粿永远那么香，那么Q，那么绿，那么好看！
传统的鼠曲粿制作费时费力
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竹心斋主人文章千古事，字字费心机。