武夷山风味小吃，历史悠久，品种繁多，制作精细，风味各异，富有浓厚的闽北地方特色。武夷山小吃咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯各色俱全，具有独特风味。如"祭仔"，是用上等早米磨浆沥干做成小手指般大小的条块，调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成的。制作工艺独特，形态美观，祭肉均别具风味，在福建风味饮食上独树一帜。岚谷熏鹅
岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金*透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，已成酒楼宴客佳品。 熏鹅
泡爪鸭架鬼爪
辣爪
鬼仔（gui三声’jie三声谐音）独树一帜的五夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成。形态美观，色,香,味俱全.粿子
粿子1"塔"也叫千层糕横街头的最好吃，一层一层分分明明，滑滑的，嫩嫩的，分辣和不辣两种！现在也有骑三轮车沿街叫卖的，一块钱四小块菱形的分辣和不辣两种千层糕
炸串阿姨烧烤第一家，一定要放甜酱，我吃啊，辣的一定不能少！甜辣都放才好吃嘛，经典的是炸鸡排，好吃又实惠，才5毛一串，貌似现在涨了……烧烤
光饼水云间对面那样经典，不过现在是做的愈来愈小了，扣冰街和西林街交界处那家也还行，比较大点
油饼来来网吧楼下有两家，我觉得都不错啦1.5两个我喜欢吃芋头丝的。还有盒子（油桶）一块钱三个清明果清明果一般有绿色和白色两种,外皮用米浆和清明草做成,里面可包芋头丝,萝卜丝和腌菜.横街头那家特别好吃。清明果馅
清明果紫溪粉顺滑的口感鲜美的汤啥都不说了
拌面拌粉有很多家都不错啦，关键看面，要手擀面才好吃，每家都有自己的特色，火车站七号楼老李家的不错拌面
拌面1最经典的越南粉大家都知道西林街那家了，其实最早的那家在南门街路口，不错不错，不过卷粉还是西林街那家的好吃，不要吃炒的，经典的还是汤啊越南粉
糍粑(又称麻芝果） 糍粑，闽北各县市都有，又以武夷山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是*豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出，边摇边用薄铁板分切进芝麻粉或豆粉盘里，既保温、卫生又快捷，已成武夷山街头一景。火烧豆荚 是村民别有情趣的一种独特小吃。中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味，有谚语云："火烧豆荚坪，不吃也有名"。胡麻饭 是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍祭。以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。在不少武夷山神话传说中，神仙都用胡麻饭招待乡人，被称为神仙饭。吴屯的金糍(以柴灰淋水浸糯米)、金粽，星村、兴田的白祭也都和胡麻饭一样讲究糯、甜、滑的风味。"凉水仔"是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用，具有解热消暑，提神健身之功效。鼠曲祭 即清明祭。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草（艾叶）捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的祭。特点是保存时间长。饴仔 是武夷山人七月半鬼节制作的节祭。用稠米浆为皮，馅有甜咸两味，外面用芭蕉芋叶包成长方形。清香可口。鼠曲祭、饴仔等节令食品，可增加节日的欢乐气氛，因而从古至今，久传不衰。苦槠糕
是武夷山区百姓喜爱的防暑用品。用野生的苦槠，甜槠果仁磨成浆，加热调成块状软糕，再加佐料清煮，味道微涩而可口。颇得中外游客的称赞。太子包城关中学门口那家的最好吃，那个皮的口感，好的没话说！！一口咬下去……嘿嘿，馅心也好特别的哦！医院门口那家的也不错。果子实验幼儿园附近的那家好吃，当然啦，“鬼子肉”才是最好吃的，放点他们家的辣椒酱，不可言喻的美味啊~~！当然，还有人说西林街背后那家，还有一中桥洞前那样好吃，你们说？锅边很多家都不错啦文公路，医院附近
麻耳麻团是一种特色，味道没有某家很特别。不过还是都很好吃的哦芋头糕做的人愈来愈少了，海关对面那家做的还可以了，就是一中对面的那条路，菜市场也有的，不过他们的油太不好了腌菜饼芋头丝饼就在龙安谷路口有了，横街头也有一家，但是没以前的好吃了，薄薄的，以前很喜欢的芋头饼另一种厚的，以前一中门口有个老头卖的不错哦，现在只有西林街那有了，味道差些扁肉进宝家的好吃，南门街有他们的老店哦，另外我个人很喜欢医院门口那家的炒粉炒面炒果一中门口的还不错哦，还过听说他现在改成条状的了？不知道，我喜欢以前片状的那种！！三湘的也不错就是量少，我还是怀念以前一中门口炒的，听说现在搬到星火楼下了武夷山传统小吃著名的还有瘦肉羹牛肉丸三粉包沙锅粽子三湘等等，限于篇幅，此处不再介绍，百闻不如一见，有兴趣的朋友到街头或酒楼尝尝就知道滋味如何。牛肉丸1
牛肉丸点菜吃呢，比较好吃的还有梅菜扣肉，腌菜炒小笋，炒螺蛳（云清就是以这出家的）……还有更多的好吃的菜，比如小肠煲（要小肠里有芋子的那种，超好吃），猪尾巴煲，牛肉芋子，稻花鱼，炒芋头丝（除了武夷山还没有一个地方吃芋头的，别的地方说的芋头是我们说的芋子）魔芋别的地方做的和我们口感不一样，他们做的口感不爽
牛肉芋子
炒螺丝（抱歉图片没找到）
芋饺还有现在很火的朱子孝母饼很适合送亲馈友哦（个人觉得一般）
以上都是小吃，基本是只能来本地吃，带不走的，薰鹅可以真空包装邮寄。
还有红菇，香菇，云耳，莲子，灵芝等特产干货，有来武夷山需要走遍全城找小吃的可以联系我，有需要邮寄干货的也可以联系我
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