春分已过,清明将至。
远山渐绿,衣衫渐薄。
蛰伏了一个冬天的你,
3月28日,可以来参加海峡消费报·有机生活馆与唯食森林农场合办的生态食材品鉴会了。
对于春天,最原始的感受方式莫过于踏青。
但你可知,这妖娆春色,不仅养眼,还能养胃。
“竹笋才生*犊角,蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭,便是江南二月天。”在宋代词人*庭坚笔下,春天,是一个适合咀嚼的季节。
中国自古就有在立春之日做春饼的习俗,名曰“咬春”。
一个“咬”字,春便活了。
一家自带森林的农场
随着栽培、运输和储存等技术的发展,反季蔬菜出现,食物与季节渐行渐远。一年到头,市场里高度统一的食材降低了我们感受自然变化的能力。
在3月28日福州华侨新村举办的“唯食森林·春日轻食会”上,你会品尝到刚从山林里、田地间获取的春笋、荠菜、野生苦菜等应季蔬菜,还有鼠曲草染成的客家米粿……春景春食,谁又能说这不是“咬春”呢?
油茶树
“轻食”二字,则道出了这场品鉴会的基调。
拒绝大鱼大肉,挥别一身冬膘,春暖花开的时候我们只想在蔬果的海洋里畅游。肠胃减负的同时,心灵也得以舒展。
除了应季的春蔬,客家美食也是当天的一大特色。
刚采摘的*花菜化身为桌上美食
有人问,为什么是“轻食会”而非“轻食宴”?
会者,相遇也!
此次品鉴会继续沿袭了海峡消费报年在厦门、福州等地举办的多场有机食材品鉴会的风格——
像久别的朋友小聚,也像日常的家庭聚餐。不必盛装出席,无需正襟危坐,可围桌侃侃而谈,也可围观唯食森林农场的*碧霞老师做菜,边俟机夹上一筷子,先吃为快。
席间,或结识有机同好,或交流生态理念,或共论美食密码。
*碧霞正在为造访农场的客人准备午餐
没有华丽的摆盘,没有出神入化的烹饪技巧。只是一位农人,在百忙中离开土地,来城市做几道朴素的农家菜而已。
清水出芙蓉,天然去雕饰。最有机的食材,只需最简单的料理手法,方能保留田野的味道。
满山遍野都是油茶树
此次与海峡消费报合办品鉴会的唯食森林农场,位于连城县四堡镇的团结水库西岸。
听到“森林”二字,大家眼前是不是出现了参天大树、浓荫蔽日的画面?
“食物森林”可不太一样,它其实指的是一个多层次、多样性、可以自循环的生态系统。无需外力,这个系统就能源源不断地为人类提供食物,还能滋养其他生物。
年的时候,这里还是一片贫瘠的沙壤土荒山。通过多年自然耕作,目前已成一方富有活力的生态食物森林。
物种的多样性,在唯食森林农场有相当出色的表现。人类和类目繁多的植物,以及昆虫、蝴蝶、鸟类、青蛙、菌类等在这个系统里和谐相处,共同繁衍。
不到园林,怎知春色如许。
不吃一吃农家菜,怎么体会春天的味道?
3月28日12:00。
我们在福州华侨新村等你!
3.28当日所用食材连城红衣花生、生态腐竹、
时令鲜蔬、四堡山药、
苦菜干、*花菜干、
连城白鹜鸭、白鹜鸭蛋、
黑芝麻面、客家米粿、
陈皮山楂条、生态地瓜干、
客家酒酿、生态胡萝卜汁等等
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所用调味品如萝卜籽油、酱油等均为生态种植+古法制作而成。
因为农场主在准备过程中可能调整个别食材,请以品鉴会当日为准。
扫码报名3月28日生态食材品鉴会作者:海峡消费报记者胡瑢朱美芳/文胡瑢/海报
编辑:洪梅娟
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