三月三,请到四祖广济禅寺吃菜粑 - 鼠曲草

TUhjnbcbe - 2021/4/26 16:38:00

一千多年前道信大师为防止春瘟，就教当地的民众多吃芥菜（或米曲）做菜粑，这样既可以防病，又可以用来充饥，乡民们因芥菜（或米曲）而健身，又因度过了荒年。而农历三月三，是禅宗四祖大医禅师道信大师的诞辰，于是，用芥菜（或米曲）做菜粑成为了家乡人民的生活习俗，来纪念慈恩广布的道信禅师。这几天，四祖寺义工们忙起来了，刷锅，洗粑笼，打扫卫生，准备开始做菜粑了。做菜粑的操作流程：1、米曲或芥菜摘洗干净控水备用。2、大米浸泡一晚，第二天早上捞出控水。3、大米碾碎成粉状。4、把米曲或芥菜洗净后，放在锅里用开水焯掉涩水与苦汁，再切碎捣烂拌进米粉里，然后反复搓揉，揉至绵软如泥，使之互相融为一体，将其做成一个个圆形饼粑。5、把做好的饼粑放进蒸笼里蒸熟，（以一柱香功夫）待时间差不多，打开笼盖，锅里粑香扑面而来。咬一口，弹牙，菜香和米香在舌间流转，顿时觉得齿颊留香，这就是春天的味道！

菜粑深受广大民众的欢迎，但大部分人都不清楚吃菜粑的功效与作用，下面就来详细说说，赶紧来了解一下吧。

米曲粑其功效与作用为：

米曲（学名鼠曲草）

1、化痰止咳；祛风除湿；解毒。主治咳喘痰多；风湿痹痛；泄泻；水肿；蚕豆病；赤白带下；痈肿疔疮；阴囊湿痒；荨麻疹；高血压。芥菜粑其功效与作用为：

芥菜

1、增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力。2、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。3、止痛明目：芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。4、开胃消食：芥菜纤维较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。相传吃了菜粑，祖师赐福消灾，百病全无。菜粑软糯，丝滑爽口，清香扑鼻，四祖广济禅寺里菜粑好多，大家快来吃呀！

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