《所有的乡愁都是因为馋》
暖风薰得离人醉，
花开渐欲迷人眼。
（一）
立春早已过去，到野外走一遭，田畔缝隙里，早已泛起绒毛般的绿意，那是最早醒来的野菜。
冰冻了一整个冬天，味蕾也如同暖春的天气般苏醒。讲究“不时不食”的家乡人，无论如何都不会错过这个鲜嫩可口的季节。
这些年久居在外，只有春节才能在父母面前撒撒娇，短暂的假期也显得格外奢侈。积累了一年的乡愁，都寄托在味蕾里。
这几天，父母无论多么辛苦，都会腾出时间，为即将远行的孩子，专门做一次只有家乡才有的美味——清明粿。
（二）
就这样，全家老少，集体踏青去，寻找做清明粿必备的“鼠曲草”。
优渥的稻田是鼠曲草的温床，大地回春，暖意从表层渗进湿润的土壤，一畦一畦的绿油油，让人神清气爽，不得不感叹：对春天最大的赞美，就是把它吃掉！
这时候的孩子是最欢乐的，可以在田野尽情奔跑撒欢，童年的脚印，就在这一次次跑跳中烙进故乡的热土。
（三）
做清明粿用的米，优选晚稻米，米质紧致，熟透之后，柔韧性也更佳。
将采摘回的鼠曲草洗净捣碎，混合进碾好的湿米粉中，一盆抹茶色，像是春风拂面。
这盆最本真的春天色槽，就是清明粿皮子的主材。需要灶火加热，反复翻搅、烫熟，然后用锅铲捣。这个过程最考究火候，火猛则焦透，火小则夹生。每一道工序都不能少，不急不躁，用时间揉一团面，等汁水收干。
待这一团绿彻底熟透之后，再放入槽臼里反复捣，鼠曲草香与米香充分融合，柔韧有嚼劲。
清明粿味道如何，取决于馅的滋味，馅味美，则粿好吃。冬笋、雪里红、魔芋丝、豆芽、胡萝卜丝、香菇丁、肉丁……选用的都是最新鲜的时令食材，最本真的春天味道，丰富程度不亚于一桌年夜饭。
对于一个家庭主妇来说，做清明粿可算是一项大工程，一般都会邀上邻里朋友来帮忙。
在粿团上抓取一点，放在掌心一搓，就成了一个圆圆的绿色大汤团，双掌一压，汤圆便成了扁扁的小饼，小饼在十指间一捏一转，薄薄的粿皮儿就做好了。
三个女人一台戏，一边做清明粿，一边说说笑笑，谈论着村里的鲜新事儿，那种欢畅的气氛，笔墨难抒。
粿皮包上馅料，边上掐几道褶纹，往蒸板上一摆，就是一件色、香、味、形俱佳的艺术品。
刚起锅的清明粿，清香扑鼻，油光光的冒着热气，真叫人馋。有些人家一年只做一次，就像过年一样叫人企盼。
春节过后便匆匆启程，去往工作的城市。但无论走多远，味蕾知道答案，嘴上念着的心中惦着的，永远是故乡的味道，熟悉而顽固。它像是一个味觉定位系统，我在这头，家在那头
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