四月清明，春回大地，
自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，
正是郊游的大好时光。
转眼又是一年清明踏青时。
在永泰人的记忆中，
鼠曲粿颜色深绿、柔软香甜，
是清明时节不得不吃的传统美食。
清明粿采用野生中草药
“鼠曲草”为粿皮原料，
制作好的粿品呈草绿色，
是名副其实的绿色食品，
吃起来香气十足。清
明
中国传统节日
鼠曲粿口味很多，
比较常见的有萝卜丝馅、
花生馅、豆沙馅。
清明节小长假马上就要到来，
选择到永泰游玩的小伙伴们
不妨可以尝一尝。
生活，
无非是一碗人间烟火，
唯爱与美食不可辜负。
永泰美食品种丰富，风味隽永，
不管你是什么口味，
总能找到一道自己喜欢的美食。
永泰美食招牌——葱饼
永泰葱饼
一提到永泰美食，
首先想到的肯定是葱饼啦！！
它表面缀着层密密的白芝麻，
肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。
经过烤炉高温烘烤，酥脆无比，
咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
让人欲罢不能，回味无穷。
永泰葱饼目前普遍的是香葱、酸菜两种口味。
在江山大名城往欧乐堡海洋世界途中
有非常多受食客追捧的葱饼老字号
有喜欢这一口的小伙伴不妨可前往觅食。
李果之乡佳品——李干
永泰是全国最大的芙蓉李生产基地之一，
一颗果子，经过摇青、初晒、过盐、
再晒、过糖、三晒等六个步骤
才能加工成酸甜开胃的李干
咬上一口，果肉厚实、口感富有嚼劲
是佐餐、配茶饮的绝妙伴侣。
李干维生素含量高，口感酸中带甜
非常适合夏季食用，清热解暑
永泰独具特色美食——蛋燕
福州有肉燕，永泰有蛋燕。
美味爽口的蛋燕，是永泰的一碗记忆，
以古镇嵩口的最具特色。
在永泰，不管是结婚、乔迁
还是升官、贺寿，只要有喜庆宴会，
蛋燕都是一道必不可少的压轴菜。
其中，炒蛋燕备受欢迎，
热油下锅，配以花甲、黑木耳、
鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒，
蛋燕口感滑溜，弹性十足，入口难忘。
人间烟火入味来——熏鸭
美食来啦
山茶油熏鸭是永泰的传统美食之一，
年，入选永泰县
第三批县级非物质文化遗产代表性项目。
与出名的武夷熏鸭相比较，
永泰熏鸭似乎少了些闽西北的辛辣口味，
与风味独特沙县板鸭比肉却是香嫩。
永泰美食第一怪——烤兔肉
永泰赤锡烤兔美味传四方。
所食用的兔子来自于
赤锡乡石竹村生态养殖场
学名叫福建*兔，
是国内优良的肉兔品种
兔肉中蛋白质含量高达70%
而脂肪和胆固醇含量却低于多种肉类
因此也被称为“荤中之素”
经常食用可以清热降火，补中益气
永泰赤锡烤兔肉，
用细铁丝将兔子定型
放入特制卤水中煮30分钟
刷上秘制酱料
再放入烤炉烤约30分钟
上一次油再烤30分钟才可出炉
烤好的兔肉外表绛红，卤香浓郁
烤兔肉厚处醇香粑软
肉薄之处酥香脆爽
除了这些以为，永泰的美食还有很多，如：永泰柿饼、李干、九重粿、炸溪鱼、满洲粿、美人糕等，都是美食爱好者的心头好。
无论是独具特色的山水美景，
还是传承百年的家乡味道。
永泰，总有一种魅力让人流连忘返。
在这么一个风景如画，美食云集的地方，
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