.03.16
春雨过后，春意萌动，阡陌增色，大溧阳的土地上，各种野菜经过一个冬天的孕育，探出头来，嫩绿，养眼，种类繁多。原生态的野菜，吃法很多，具有不同的食用疗效，有的止血化瘀、清肺泻火；有的润肺、生津；有的补血消炎。这些神奇功效的野菜源自自然。江南人的味蕾对于春天总是特别敏感，而今天我们就要把独属于春天的溧阳味道吃进肚子。
活动初期，我们就了解了一些关于春天的野菜，带着孩子们去户外找野菜，画野菜。
“老师，这个小蒜有点臭臭的。”
“老师，这个香椿颜色好漂亮啊，会不会有毒?”
“老师，我奶奶在家做小蒜饼给我吃过，可好吃了，我吃了4块呢!”
本次食育课程的特邀两位烹饪高手——蛋蛋外婆和小赫奶奶来幼儿园现场给小朋友们制作美食！
NO.1小蒜不知道大家见过没有，有一种蒜，跟我们见到的大蒜苗差不多，就是个头要小得多，这种蒜叫做小蒜，也叫做野蒜，是一种百合科多年生草本植物，一般生长在湿地或者草丛中。它可以直接炒着吃、做成酱菜或者切碎了和在面粉里做成饼，无论是哪一种做法，都是一道不可多得的美味。
热锅，煎饼，小蒜饼的味道，真香呀！吃到小蒜饼就是春天到啦！连平时不吃葱蒜的小朋友也吃了好几块！
NO.2马兰头马兰头，梗红叶绿，马兰头属于一种药食同源的食物，中医认为马兰头味辛凉，性微寒，经常食用马兰头，可以起到清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。对于患有咽喉肿痛、*疸水肿、痢疾、淋浊等病症，食用以后可以起到很好的治疗作用。从营养角度讲马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质苯并芘的氧化，从而可以起到防癌的作用。
马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处！现如今马兰头可以人工种植，但是真正的野生马兰头还是要在这种时节才可以享有！
蛋蛋外婆先把马兰头焯水，然后与香干一起切碎，麻油一拌，清香扑鼻。太好吃了吧！
NO.3毛鼻头草春天，百草丰茂，毛鼻头草也乐滋滋地生长起来。这草也称鼠曲草、佛耳草、清明草、绒毛草。这草长在田埂边，山坡上，白中透青，蓬松松毛绒绒的，一丛丛就如一朵朵软软的小花，捏在手里又软又香。小麦田和红花草边的毛鼻头草最多、油菜田边的最嫩，桑树田里要么没有，要有就是一大丛一大丛，还摊开来牵着蔓茎长呢！
毛鼻头草洗净，放在石臼里，先重后轻地捣，越到后来力道越轻，不然会溅你满脸青草汁，你就成绿人了。草汁捣好，该和糯米粉了。（因为毛鼻头草加工比较繁琐，小赫奶奶带来了提前捣碎的）
NO.4菊花脑菊花脑是一种野菜，而且也是一种具有药用功效的一种食材哦，它的保健功效是比较多的，一般在春夏初秋的时候最适合食用，这个时候是采摘菊花脑的好季节哦。喝一碗菊花脑蛋汤，口感芳香，而且具有开胃消食的作用哦！NO.5香椿椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。有些人不是特别喜欢香椿的味道！
香椿炒鸡蛋也是这个季节特有的美味之一哟！
老师的话食育，即关于“吃”的教育，是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育，结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育，让幼儿获得有关“食”的知识，具备选择“食”的能力，培养幼儿与自然、环境和谐相处的意识，理解和传承食文化，养成健康的饮食和生活习惯。3-6岁是良好饮食习惯养成的关键时期，此时如果给予恰当的养成教育，培养好的饮食习惯，将为幼儿一生的健康发展奠定基础。当我们陶醉在鸟语花香的春的世界的时候，我们还可以和孩子一起探索食育文化，应时应景寻找野菜，把它们做成美食，一起把春天吃进肚子里吧！编辑、审核：罗陆平
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