春意盎然，万物复苏，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材，也是极好的药材。
◆◆折耳根◆◆折耳根学名鱼腥草，是云贵川地区常见的一种野菜。鱼腥草通常用来凉拌，放上各种调料，绝对的美味。
◆◆香椿◆◆香椿，小时候爬到树上去摘，弄来下面，煎蛋，拌豆腐等是非常的“巴适”。
◆◆野葱◆◆野葱，小葱的“孪生兄弟”，但是香味比小葱更加浓郁，一般都长在田坎坝坝，水沟旁。用来炒鸡蛋，炒胡豆，吃抄手（混沌）的时候加一点香到翻！
◆◆蕨菜◆◆蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌上佐料，清凉爽口，是上乘的下酒菜，还可以炒来吃，或者加工成干菜。
◆◆清明菜◆◆清明前后总是下雨，清明菜也特别引人注意。清明菜学名鼠曲草，搓揉茎叶能闻到一股爽净的香味，味道略淡，没有香茅草那样香甜，但也好闻，最好的吃法就是做成清明粑。
对于有“野菜情结”的长寿人来说，没有野菜的春天，是不完整的。
你最爱吃的野菜是哪种？
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