又到立夏了，立夏一到，真正的夏天就真的来了~
年5月6日星期一农历四月初二
立夏
宜:做麦饼吃麦饼蹭麦饼
在温岭有句俗话，叫“立夏呒麦饼，白落做世人”，可见麦饼在这个节气的重要性。
温岭的春天，向来是极短的，刚过了五一，转眼便是立夏。到了立夏这一日，温岭人多半会做些麦饼来吃吃。
温岭人的麦饼，可不仅仅是小麦粉做成那样简单，单单是麦饼皮，就很有讲究。野地里采了“地莓”（佛耳草、鼠曲草），或是苎（麻）叶[现多用苎叶],将叶脉去掉，然后放在锅中煮(煮时放少许食用碱，使叶色更青），煮好后再用清水洗净沥去水份，捣碎后和麦粉揉在一起，揉成绿色的粉团，再用擀面杖擀成一张张麦饼，放在熬盘（平底的煎盘）烙好，待烙熟就好了。
做好了麦饼，还得准备“馅头”，温岭人所吃的麦饼“馅头”，猪肉、猪肝、绿豆芽、炒蛋、豆腐干、土豆、萝卜、虾、鲳鱼、蛎肉饼、*鳝、茭白、萝卜、墨鱼、弹涂鱼、咸菜、炒面、洋葱……视家人喜好而定品种。
关于这“馅头”，石塘人则有说法，叫作“无鱼不鲜，无肉不油，无蛋不香，无绿豆芽不松”，可说是深得其中三昧。
吃麦饼时，每人将一张烙好的麦饼在桌上平铺开，然后各人根据自己喜好选择“馅头”的搭配组合，将“馅头”放在麦饼上，再包卷成麦饼筒吃就行了。
也有一些人选择在这一天吃拭饼，拭饼做法比麦饼简单些，不需采摘苎叶或“地莓”，只要将麦粉调成糊状，主妇用手抓一面团在平底煎盘上涂拭成圆饼状，两面烤熟即可包“馅头”。
作为一种乡土美食，麦饼是如此的美味，因此，除了日常家庭食用之外，在温岭的不少酒店，麦饼也作为一种常备点心供应了，一般都是包好切成两段供宾客食用。
而拭饼，由于其做法相对简单一些，我们在现在一般在嵌糕的早餐店很多都有卖。
当然，立夏这一天吃会更有意义哦！！
信息来源：大温岭平台
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