转眼已到惊蛰,南方的春天总是让人欣喜,百花盛开、鸟鸣啾啾,一派欣欣向荣之象。约上三五好友,到野外踏青,满眼皆绿,顿时心旷神怡,有《*帝内经》“以使志生”之感。
春天是生发的季节,到了野外,各样知名不知名的小草儿都探出头来,青翠欲滴,有乡村经历的人见了恐怕都要垂涎——这些都是可口的野菜啊。
儿时开春,跟着母亲、姐姐到山里去挖荠菜回来包饺子,采苦荬菜清炒,骑在大人脖颈上伸手去采竹杠下的木耳、洗干净拌了盐吃,都历历在目。母亲最喜欢的是采大青的嫩芽,回来洗干净焯水炒了吃,有独特的馨香之气,但是我们小孩子却不喜欢,觉得它味道冲。小朋友则最喜欢清明果,到田间地头、房前屋后采了鼠曲草或艾草,洗净、切碎,与糯米粉伴一起揉搓,再加工、蒸煮,热气腾腾出炉,很快被一抢而空。
厦门东坪山,是城中一片净土,与乡下地方无异。春天时节,东坪山的野菜俯拾皆是,采了烹调煎煮,可以爽口,也可以养生祛病。东坪山有几十种野菜,略举数种如下:
鼠曲草
刺苋
艾草
紫苏
鸡屎藤
灰菜
长鄂堇菜
络石藤
碎米荠
车前草
鹅儿草
*鹌菜
荠菜
厦门地区能吃的野菜远不止这些,走在东坪山上,常能看到路边一丛苎麻的顶端嫩芽被采没了。询问之下,才知是村里的一些老人家采了回去做清明果。看来,苎麻除了织布也用于食用。
这些野菜除了食用,也有其药用功能,有的可疏肝、有的可润肺、有的可强筋壮骨、有的可解读清热,皆是药食同源之品。南方地区,元宵之前及清明前后,常会采鼠曲草做清明果,为祭天和祭祖。而这代代相传的民间习俗也蕴藏着医理,春三月易患感冒咳嗽诸症,鼠曲草有非常好的润肺止咳之功,佐以糯米可养脾胃、巩固中焦,清明果对于春季多发的流感咳嗽,便能起到养生祛病之效。
东山之森自然学校每逢春天,都会组织踏青、采野菜、烹调美食的活动,以应春生之气。本周六一起走遍东坪山,跟着甘草老师去采摘应季野菜,亲手动手制作野菜美食,包括做鼠曲果、包野菜饺子、煮茶、凉拌、炖汤、炒鸡蛋、煎鱼等等。
野菜季节
:3月10日(周六)9:00——14:00
:东坪山3号小院
:限20人
:采摘应季野菜,亲手动手制作野菜美食,养生药用学习
:元/人,亲子同行享9折优惠
:
许老师(即