春天，是个好时节
各种花儿都在盛开
各种野菜也正等着人去采摘
不知万载人有没有摘过这个
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它叫清明菜，也有人喜欢管它叫
鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾等
真正的学名其实是叫“鼠麴草”来着
万载农村的田地里、菜园里
到处都有它们的踪影
甚至大片大片的都是
趁着现在还没开花，正是采摘的好时候
每年的这个时候
都能看到很多人提着桶子
蹲在田里摘清明菜
一朵接一朵，摘下清明菜中间最嫩的部分
没一会就能摘上一大桶
摘这个干什么？炒菜？
当然不是了！
摘清明菜是用来做清明团子的
就是这个，吃过吗？
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有的地方叫清明团子
也有的地方叫清明粑粑
还有的地方叫清明粿
看上去和艾米果有些相似
但颜色没有艾米果深
清明团子蒸熟以后是*绿色的
香味更柔和一些
包着豆干咸菜吃，香而不腻
不包馅沾着糖水吃，香香甜甜也不错
这么好吃的清明团子
该怎么做呢？
其实制作过程和艾米果相似
摘来的清明菜倒出来
挑出里面的杂草，洗干净
再把清明菜切成碎碎，越碎越好
锅中烧足量的水
把切碎的菜放进锅中
把水烧开后，两三分钟就熟了
清明菜煮熟后，捞出
沥干水分，待稍微冷一些后
挤干清明菜中的水分
放入盆中，备用
倒入一些糯米粉，放少许盐
把糯米粉和清明菜均匀地混合在一起揉成团
用手揪下一些，一个一个揉成小面团
将准备好的肉馅包进面团裹成球状
最后上蒸笼大火蒸熟
一定要掌握好火候
包馅儿▲
上蒸笼▲
大火蒸▲
蒸熟了的清明团子▲
绿色天然，吃起来香糯可口的清明团子
还有大作用呢
中医认为，清明菜性味甘平
有归肺经的功效
来源：宜丰在线
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