寿宁米糕
米糕是寿宁县特有的一种食物。其主料是大米，用大米磨成浆放入特制容器里蒸制成膜状在卷成卷，后加上自己调制的汤料，又软又粘的，又有米糊的香气，但是又有些Q,这样的在寿宁当地称为“白糕”，如果在卷时添加已经炒好的菜，在中主要是一些蔬菜还有肉丁，这样的糕在当地称为是“菜糕”。自然菜糕比白糕更加美味，更加具色香味。在重阳节时米糕也成为了寿宁当地当天必吃的一样食物，是当地居民的沿袭下来的风俗。稀饭和米糕是当地居民的主要早点。常常都会有各地的人慕名而来品尝寿宁米糕。
材料
原料主要为大米，用专门的机器将其磨成米浆。配料：自制的“糕汤”，糕汤一般主要会用肉汤，在添加许多的调味料，味道咸而香。“菜糕”所用的菜料：一般是炒好的豆角、豆芽菜、胡萝卜丝、肉丁等。辣椒酱：自制的本地辣椒酱或者商店里购买的包装品。
制作方法
1、先将米磨成浆。
2、舀一勺，放在一个大铁盘上，摇匀。
3、接着把铁盘容器放锅里蒸，差不多一分钟时间，用筷子撩出取出铁盘，翻转盘子，用筷子在铁盘容器上划一圈，再轻轻的用筷子挑拨出附在铁盘上的米糕膜，圆圆的米糕片掉在了事先准备好的干净毛巾上。将毛巾一卷，米糕片也就成了一个卷。白糕就做成了，浇上已热好的糕汤，便可食用。
如果是制作菜糕，则在卷之前舀一勺炒好的菜料放于米糕膜上，均匀摊开，在卷好即时菜糕了，菜糕的食用大多数认为是不加糕汤食用更好吃，因为加了糕汤后包好的菜料容易出来，那样影响口感。
鼠曲饼
制作方法：大米浸泡12个小时后，磨成米浆，盛入容器;将新鲜的鼠曲草洗净切碎，加入米浆中，适量放些食盐、味精、葱花，混合搅拌均匀;锅内放油，烧至大热，倒入调好的鼠曲米浆，快速摊开呈饼状，煎至微*，再翻另一面煎熟，即可起锅装盘。
一般来说，调好的一碗鼠曲米浆，可制作成十多张鼠曲饼。需要注意的是，倒浆时要用大火，煎时再转小火，这样才不会粘锅。
注：鼠曲草又名清明菜、白头草、佛耳草等，它是一种非常好的草药，性平，味微甘，具有止咳平喘，降血压，祛风湿，健脾和胃的功用，可治疗咳嗽痰多、胃痛腹泻、支气管炎、水肿等症。
立夏糊
俗话说;立夏糊,吃了肚子嗨嘟嘟。在24节气中的立夏.以前,每逢立夏日,几乎家家都做立夏糊.如今做的人少了些,但农村几乎还是户户做.具体始于何时有何意义就不太清楚了......
立夏糊虽制做简单,但要做的美味可口就要有所讲究了.先说配料,立夏糊的配料多且杂,一次都要一二十种,这里只说大众化配料;连皮半肥猪肉洗净切丁,目鱼干切丝,再切小段。尤鱼干切碎泡软.蛤干,海蛎干、蛤干涨泡一夜,取出沥干.花生米炸酥,*豆炒熟,笋衣,香菇,*花莱干,蕨菜干,莱茎皮浸泡一夜切碎.鲜发竹笋用刀拍扁，切2厘米节,鲜豌豆籽等等......菜多，要有嚼劲，并带松香脆口感的为好。
锅内放油烧热,加入蒜白,葱白,生姜米爆香,加肉丁,目鱼丝,尤鱼粒笋,豌豆籽,及各种干莱,炒香煮熟.加入适量盐,味精起锅.盛入盆中备用。
米磨成浆,注入大锅,大火烧热，慢火煮熟成糊，注意火候，并用锅铲不停搅拌，切莫烧煳，影响品味。加入炒好之菜,搅拌均匀,加少量食盐味精等调料小火稍煮即可。盛盆入碗盆，稍凉后吃风味更佳。