春天是野外踏青的季节，在欣赏青山绿水红花绿草的时候，别忘记路边野地里星星点点的野菜。野菜口感清香、营养丰富，加上纯天然、无污染，是人们普遍欢迎的绿色美食。下面推荐几种苍南常见的野菜。
一、棉菜。棉菜是温州话的叫法，别名清明菜，学名是鼠曲草。二年生草本，主同10～15cm，全株密被白绵毛。茎直立，通常基部分枝，丛生林。食用方法：加糯米做成鼠曲饼或者鼠曲糍。
二、苦菜。它的茎少数或多数簇生，直立或斜生。基生叶莲座状，条状披针形、倒披针形或条形。苦菜的吃法多样，不同的吃法，其发挥出来的养生功效其实也都是不一样的，但总得来说苦菜具有清热解毒，凉血的作用，是现代人不可缺少的一种健康的好蔬菜。常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用。苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。
苦菜做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎。再将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。苦菜煮汤，加些许虾皮，味道清新鲜美。
三、小根蒜。别名：薤白、野蒜、小独蒜，苍南本地俗称鸟葱，属多年生草本，高达70厘米。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。果为蒴果。生于海拔米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。
食用方法
1.小根蒜煎鸡蛋：小根蒜克，鸡蛋3枚。
2.小根蒜粥：小根蒜25克，粳米克。
3.小根蒜米粉汤：小根蒜25克，米粉克。
四、荠菜。别名香苋、田荠、清明草儿、地米菜、护生菜。生于林边、路旁、田间。
食用方法：
荠菜鸡蛋汤
三鲜荠菜豆腐羹
五、猪母菜。别名瓜子菜、酱板草、猪钻头，马齿苋科，马齿苋属。一年生草本。生在田间、荒地、路旁、园圃等向阳处。
食用方法：凉拌
六、木大青。苍南人俗称青草芯，在挺南山、玉苍山都有分布。这是一种木本植物的嫩叶，刚采下来时有种特殊的气味。秋天落叶，每年四五月份可采摘。嫩叶过一下水，加肉末加虾皮炒炒可好吃啦，风味很独特。还可以做麦饼的馅料。
七、蕨菜。多分布于稀疏针阔混交林，如在苍南的望洲山松树林里；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等，但不宜多食。
食用方法：
鲜炒蕨菜
凉拌蕨菜
野外还有一种野果，在清明时节盛开，那就是覆盆子，苍南俗称“国光”“野草莓”。其果实是一种常吃的水果，味道酸甜，在仙庄公园，大观山广泛分布。
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