今日份春日美食
上一次，小编给大家力荐了4道贵州春日美食，今天小编再给大家推荐4道春日野味，还是素滴！
火草粑
鼠曲草
说鼠曲草可能没人知道，但是说火草，大部分贵州人都知道，因为清明前后，很多人家就会摘火草做火草粑。
火草粑
在贵州各市县的田间地头，随处可见这种火草，那是贵州人的儿时记忆。把火草洗净切碎，和面粉揉了，做成饼状，上锅蒸20分钟就可以吃了。绵绵的，甜甜的，香香的，清香可口，风味独特，很是美味。
春笋
山八珍之一
“山八珍”之一
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
食
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。凉拌笋、腌笋、笋干炖肉、油焖笋、春笋炒肉······啧啧啧，口水都被逗出来了。
温馨提示一下，春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其肠胃不好的人不适宜大量实用。此外，尽量不要同吃笋和海鱼，避免引发皮肤病。
蕨苔
蕨菜虽不讨小编的喜爱，但是小编更喜欢它生长抽薹的样子，顶端卷卷的，在阳光斜射下煞是可爱。
每到春天蕨苔抽出，山野里经常看到采蕨苔的身影，不出一会，准能摘得大篮子蕨苔。
贵州人餐桌上常见的烹饪就是凉拌，或是炒腊肉。
苦蒜
苦蒜
单看图片，你会认为它是什么？葱葱？藠（jiào)头？蒜？确实鲜有人知道这道野味。小编给大家介绍一下。
此物不是葱蒜，也不是藠头，而是苦蒜，学名：山蒜。
《本草拾遗》记载，山蒜"温补，下气，滑水源。"《贵州民间方药集》说它"健胃，助消化，增进食欲，民间用治膈食饱胀。"
我不知道我们贵州人吃它是不是出于它的药效，但是，贵州人却很喜欢用它做一道菜——苦蒜烩豆汤。
新豆米煮熟后，用新辣椒、西红柿和苦蒜烩了，增香提味，超级下饭，三大碗过后吃得你意犹未尽。
豆豉凉拌也是一道菜，要知道春天贵州人都很喜欢吃菜台稀饭，再就了这道春之野味，这感觉倍儿爽。
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